干海蛎也是大家比较喜欢吃的，干海蛎的营养价值也是很丰富的，那么清蒸海蛎干怎么做好吃呢，吃干海蛎要注意什么呢，下面来看看吧。清蒸海蛎干怎么做好吃 
　　材料：海蛎干适量，火腿精肉少许，黄酒 
　　1、海蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。 
　　2、另取一个大碗，将海蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。 
　　3、淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。 
　　吃干海蛎要注意什么
　　1、夏季炎热，海蛎干应该放在冰箱内冷藏或者放在阴凉干燥处，密封罐装。 
　　2、开装后要尽快食用，以免由于存储不当引发变质现象。
　　干海蛎怎么挑选
　　1、颜色 
　　海蛎的颜色不是明亮的，一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样颜色较暗，但是表面还是会有比较自然的色泽，这是因为海蛎在加工过程中采用的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染，不仅味道较差吃多了还会伤害身体。 
　　2、个头 
　　天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量，加工的是整只海蛎，所以个头较大一些，每一只海蛎都比较完整，没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真，用其它海产品充当海蛎加工制作的海蛎干一般个头比较小，每只看上去也不是很完整。 
　　3、口感 
　　优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份，也不会放入过量的油，新鲜晾晒，最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分，肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少，商家为了提高海蛎的香味放入了油，看上去有种油腻的感觉，放入嘴里感觉较腻。
　　 海蛎干能不能生吃
　　不可以直接吃，最好是煮了再吃。 吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风，海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。 

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