红烧牛肉这道菜很多人都吃过，其实红烧的菜式都差不多的做法，不过肉质的选用就不同了。那么，红烧牛肉用什么部位好？红烧牛肉用什么部位好
　　正宗的调料、合适的牛肉部位、正确的烹饪方法，这三大要素决定了红烧牛肉做出来是否好吃。做红烧牛肉，最关键的是要选对豆瓣酱、花椒、辣椒，尽量选四川本地出产的这几种调料。牛肉的选择最好选牛腱子或者精品牛腩，筋多肉糯，入口无渣。
　　牛腩和牛腱的特点
　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
　　牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
　　红烧牛肉好吃吗
　　红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。
　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有＂肉中骄子＂的美称。
　　红烧牛肉做法
　　主料：牛腩
　　辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
　　做法：
　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

过桥豆腐的做法过桥豆腐怎么做好吃过桥豆腐是老少皆宜的一道菜，这道菜很好吃，豆腐的营养价值大家都是知道，过桥豆腐大家也可以自己想在家做，下面一起来看看过桥豆腐的做法吧。过桥豆腐的做法主料猪肉馅100g嫩豆腐1块鹌鹑治疗润肺化痰的食疗配方因天气原因导致咳嗽肺热燥热伤肝伤脾咳嗽痰多等症状，是需要良好的治疗和保护的，食疗就是一个非常不错的方法，治疗润肺化痰等多种功效的食物，让你无后苦之忧，下面就让我们一起来看看都有哪些冬季应该多吃四种营养根菜对身体好俗话说春吃花夏吃叶秋吃果冬吃根。根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯萝卜山药土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季洋葱怎么处理洋葱的处理技巧洋葱，在世界各国料理中皆可见其身影，虽然多半只是担任配角，却是提升美味的重要关键，成为表现精采的最佳B咖！现在就来认识洋葱品种，用盛产的洋葱制作美味又简单的料理，一起享受鲜滋味。洋切洋葱不会流泪的方法为什么切洋葱会流泪洋葱通常是担任料理的配角，但其香甜滋味却是菜肴不可或缺的一部份！不过入口香甜的洋葱，料理前的处理却让人非常头痛，你一定也遇过切洋葱时那不知所以泪流满面？有什么方法才能防止切洋葱时眼红烧羊肉可以放洋葱吗洋葱去羊肉的膻味洋葱是一种蔬菜，切开的时候非常气我刺激，羊肉有一股很大的膻味，两种看似不相关的食材。那么，红烧羊肉可以放洋葱吗？红烧羊肉可以放洋葱吗当然可以，羊肉或牛肉炒洋葱很好吃，西北地区煮炖羊洋葱怎么保存时间长新鲜洋葱的保存方法鲜甜又富含营养的洋葱是料理时不可或缺的配角，替菜肴增色不少！不过因为每一次的用量都不会太大，在保存上便需要多花点心思，否则很容易就会发霉发芽，十分浪费。现在就教你三种实用的技巧，快洋葱擦挡风玻璃方法你绝对没想过你绝对没想过！洋葱可让玻璃更明亮？洋葱的汁液充满刺激性，往往让人泪流满面，多数人都对它避之唯恐不及！不过你肯定不知道，它可是清洁玻璃的好帮手！因为洋葱的汁液具有黏膜性质，可以黏走脏洋葱圈怎么做好吃轻盈脆口的做法在周末的夜晚，我们都会有小酌的习惯。在很多下酒菜中，先生独爱洋葱圈，可能是屏东的洋葱真的是太好吃，每次只要买一袋回来，我们就会做来吃。只是，洋葱圈的面衣真的是一门学问啊！一开始在家吃生蚝的好处生蚝可以和洋葱一起吃吗生蚝是我们平时在外面餐馆中经常可以见到的一种海鲜，很多人都非常喜欢吃生蚝，生蚝的做法也很多，那么下面就由5号网的小编来为大家介绍吃生蚝的好处，生蚝可以和洋葱一起吃吗？吃生蚝的好处生鸭肝是发物吗禁忌人群鸭肝是鸭的肝脏部位，这个部位可以食用，而且吃了有很多好处，做出来的味道也是极好的。那么，鸭肝是发物吗？鸭肝什么人不能吃？鸭肝是发物吗鸭肝鸭血都是发物。禽畜类猪肝猪头肉鸡肝鸭肝麻雀肉