花胶越厚越好吗说明含胶越多

　　花胶是广东人煲汤最爱的食材之一，这种食材非常滋养皮肤，对身体和皮肤都有益处，那么花胶是什么呢，以及是不是越厚越好呢，一起来看看。花胶越厚越好吗
　　说明含胶越多。花胶就是鱼鳔，鱼鳔是鱼用来呼吸的器官，越有活力的鱼，运动强度就越大，根据用进废退的理论，活动多了，鱼鳔就越厚越大，越健康。所以挑选同一品种的花胶，用手感受一下它们的厚度，越厚的花胶品质越好，含胶量越多，滋补功效自然也就越强了。
　　假花胶是什么
　　1、把低价值的花胶通过改变外观形状，做成高价值花胶的外观，这严格来说还算是花胶。
　　2、把多个小花胶开片后压制在一起变成一个看起来比较大的花胶，这勉强也可以算是花胶。
　　3、用不是花胶的东西来做成跟花胶外观很像的东西，这种就是彻头彻尾的造假了。
　　花胶的主要功效
　　1、补充体力
　　花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
　　2、增强免疫力
　　花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
　　3、美容养颜
　　花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。
　　花胶有几种
　　1、广肚
　　目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的＂广肚公＂。＂广肚＂是一个总称，只要体形较大者，都被称作＂广肚＂。广肚有雌雄之分，雄性的＂广肚公＂形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于＂广肚乸＂，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。
　　2、札胶
　　原产中南美洲，当地原称＂长肚＂，肚形长而窄，＂窄＂字后来在行内写成＂札＂字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。
　　3、鸭泡鱼肚
　　俗称花胶筒，＂鸭泡肚＂因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
　　4、花心鱼肚
　　即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食。