过年了家里都会做鱼丸吃，有些人会帮助父母一起做，有时会看到鱼丸浮起来，但不了解为啥。那么鱼丸为什么浮不起来?鱼丸浮不起来是什么原因?
　　鱼丸为什么浮不起来
　　1、煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸不熟透，不浮起来；
　　2、制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等。
　　怎么判断鱼丸做好了
　　挤一个小鱼丸放入温水中测试，如果能浮起来，说明可以开始做鱼丸了，如果不能浮起来，需继续揉面。
　　等测试成功后，用汤匙做鱼丸放入温水中，等所有鱼丸都做好后，盖上锅盖。水烧开时，用锅铲搅动鱼丸，加入少量冷水，就可盛出鱼丸。
　　自制鱼丸的做法
　　1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
　　2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
　　3.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）
　　4.打好的鱼泥
　　5.鸡蛋清充分打发后
　　6.分两次加入鱼泥
　　7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
　　8.可以倒入一些橄榄油
　　9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
　　10.冷水下锅，开最小火
　　11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
　　12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
　　13.煮至鱼丸浮起即成。

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