黑皮花生可能很多人都没有见过，其实它是一种杂交的品种，这种花生的皮本身就是黑色，不是染色的哦，那么黑皮花生是转基因食品吗？黑皮花生是转基因吗
　　不是。
　　黑皮花生并不是转基因，而是一种杂交品种。黑皮花生在生活中好像并不常见，不过据说黑皮花生的营养价值很高，富含人体需要的多种元素。
　　黑皮花生的皮能吃吗
　　黑皮花生的皮是可以吃的。
　　黑皮花生的皮富含丰富的花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗衰老和心血管活性、抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康等多种生物学功效。
　　黑皮花生的营养价值
　　1、黑皮花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾的优良特征，其中蛋白质含量高达30。68，比普通花生高5个百分点。
　　2、黑皮花生含有人体所需的20种氨基酸及多种微量元素，维生素E、B族维生素，卵磷脂和黑亮活性物质。
　　3、每100克花生中，还含有钙41。5mg、镁360mg、磷440mg、锰1。7mg，营养成份符合人体营养学指标，在维持人体的生长发育、机体免疫等方面有很大作用。
　　黑皮花生如何挑选
　　1、首先是观察花生衣的颜色。人工染色的黑花生，整个花生衣黑得均匀，同一粒花生或不同花生之间，颜色基本没有差异。而自然生长的黑花生，不同花生之间颜色存在差异，深的黢黑，浅的呈深紫色。
　　2、其次，掰开花生仁看花生心（花生胚）。用染料染过的黑花生，花生衣是黑色的，但花生仁依然是乳白色，因为花生仁拥有非常致密的组织，染料很难渗透。
　　3、购买黑花生应尽量选带壳的，正宗黑花生的花生壳与普通花生没有区别，不是黑色的。买带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

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