香椿苗就是香椿的苗，香椿很多人应该都有吃过，是一种很受欢迎的蔬菜，而香椿苗却不算多见，那么香椿苗一般怎么做比较好吃呢？香椿苗的做法
　　材料：香椿苗，橄榄油，白糖，白醋，盐，生抽
　　做法：
　　第一步：首先把香椿苗洗净焯水，然后用凉水过凉，沥干水分待用。
　　第二步：把各种配料根据自己的口味拌好。
　　第三步：把将拌好的配料倒入准备好的香椿苗中拌匀，再淋入适量橄榄油即可。
　　香椿苗适合哪些人吃
　　香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿苗的营养价值比较高，所以一般人群均可食用。
　　但是，又因为香椿苗是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，所以尤其适合有这些疾病的患者食用。还有，因为香椿为发物，多食容易诱使痼疾复发，所以慢性疾病患者应该少食或者不食。
　　香椿苗的营养价值
　　香椿苗属于绿色蔬菜中的一种，在生活中，它不仅可以供人们食用，给人们提供身体所需的营养物质，而且还具有一定的药物作用。它的味道清香，属寒性，不仅具有健胃、开胃的作用，而且还有清热解毒、祛风除湿等功效。
　　最重要的是，在现在的营养学中也发现，香椿苗还具有一定的抗癌功效。如果患有肠胃、泌尿系统等方面的疾病，食用香椿苗也会有很好的效果。
　　香椿苗可以做沙拉吗
　　可以。
　　1、准备香椿苗100克，圣女果100克，火龙肉100克，沙拉汁适量。
　　2、将香椿苗去除根部，去掉种皮，清洗干净，沥干水分。
　　3、将香椿苗切成合适的长度放入碗中、圣女果对半切开。
　　4、火龙果切成合适的大小也放入碗中，加入沙拉汁搅拌均匀即可食用。

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