过年了有些地方的人会吃糯米圆子，一般都是自己在家做的，可以吃很长时间。那么糯米圆子怎么保存时间长?糯米圆子怎么保存不变坏?
　　糯米圆子怎么保存
　　刚做好的糯米团子，立即松散地装入食品包装袋中，放心冰箱冷冻，可以保存较长时间。食用时取出，不必解冻，先将水大烧开，将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可。
　　生糯米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物，在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用，超过8小时就变质变酸馊坏了，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。
　　怎么挑选糯米
　　1、从外观辨别:优质糯米米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙；如果糯米发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了。
　　2、从香味辨别:陈米的米粒上会＂爆腰＂，仔细看米粒的中间，有＂横纹＂的叫做＂爆腰＂。糯米陈化现象较重,则色泽变暗,黏性降低,失去原有的香味。
　　3、从洗米水辨别:一般情况，陈米洗米水呈灰白颜色，而新米洗米水则成乳白色；陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度等因素的影响，无论是从外观还是营养方面都比新米差，且入口时的口感和味道也有所不同
　　4、从口感辨别:米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定,米的硬度越强。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬，珍糯1号在嚼碎后会有自然的甜味。如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质。
　　糯米圆子怎么做
　　1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
　　2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。
　　3.取一小块肉，捏成肉团。
　　4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。
　　5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
　　6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。
　　喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！
　　7.出锅，装盘即可。

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