绿茶的味道由四个味道组成，苦涩鲜甜，是一种非常奇妙的味道，言语无法准确描述，还是要靠自己去品尝。绿茶是什么味道
　　绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。
　　肝胃不好的人别喝绿茶
　　肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。
　　绿茶小知识
　　绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
　　绿茶有抗毒灭菌的作用
　　正所谓： ＂止渴除疫。贵哉茶也＂。着名宦官 刘贞亮在《茶十德》中也把＂以茶除疠气＂列为茶德之一。自唐以后，历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说，但由于当时科学不发达，将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为＂瘟疫＂或＂疠气＂，虽未点明是何种细菌、病毒，但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道：＂茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍＂。

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