对于营养早餐的理解，每个人的理解都是不一样的，很多营养早餐是比较复杂的，所以人们更想知道最简单的营养早餐怎么做。很多人早上起来的时候，不是急着上班，就是急着去学校，很多时候都没时间吃早饭。而不吃早饭对人的身体是非常不好的，所以大家可以学着做一做简单的营养早餐。
　　鸡蛋布丁
　　材料
　　鸡蛋48个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
　　做法
　　1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
　　2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
　　3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
　　4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
　　5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸2030分钟，直到整个布丁变得坚固。
　　6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
　　做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。
　　早餐是很重要的，如果不吃早餐，长期下来，胃早晚会出问题的。如果担心时间问题，可以做一些既营养又简单的早餐，这样也不会让身体受罪。对于每个人来说，最简单的营养早餐有很多，只是看人们更喜欢哪一种早餐，就做哪一种早餐。

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