苦瓜粥就是用苦瓜熬粥的一种方式，可以很好的帮助清热解毒，清心明目，其实还可以起到很好的减肥瘦身的效果，尤其是在夏季的时候，是比较好的食用方法，下文就是具体的做法介绍。
　　一、苦瓜粥的做法
　　【原料】
　　苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半
　　【制作过程】
　　1、苦瓜去瓤，切成小丁块
　　2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。清洗苦瓜时注意用刷子刷，以免苦瓜不干净
　　功用：清暑涤热，清心明目，解毒。
　　适应症：适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等。
　　粥义解说：苦瓜，又名癞瓜、锦荔子、癞葡萄，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，是药食两用的食疗佳品。
　　二、营养成分
　　每100克苦瓜果实中，含水分94。4克，蛋白质l克，脂肪0。2克，碳水化合物3。6克，粗纤维1。4克，灰分0。8克，钾256毫克，钠2。6毫克，钙17毫克，磷35毫克，镁18毫克，铁0。8毫克，锰0。16毫克，锌0。46毫克，铜O。09毫克，硒0。36微克，胡萝卜素lOO微克，硫胺素0。03毫克，核黄素0。03毫克，抗坏血酸56毫克，尼克酸O。4毫克。
　　三、苦瓜的药理
　　苦瓜入药疗疾亦堪称上品，尤其对糖尿病的治疗效果甚佳，被人们誉为植物胰岛素。中医认为，苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦燥，热渴引饮，痈肿痢疾等。《滇南本草》言其治丹炎毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮难忍；泻六经实火，清暑、益气、止渴。《生生编》言其除邪热，解劳气，清心明目。《本草求真》言其除热解烦；药理分析表明，苦瓜含苦瓜多肽类物质（每百克苦瓜含多肽类物质25mg）、多种氨基酸及果胶等。

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