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怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢?

10月22日 程琡 投稿

  相信喝过黑鱼汤的人一定会对这个味道念念不忘吧,其实这种汤品我们平时在家里就可以自己动手做。有的人不知道怎么煲黑鱼汤才好吃,其实很简单,小编下面就来教大家。   黑鱼汤   材料:黑鱼,色拉油,葱,料酒,食盐,姜,白砂糖   黑鱼汤的做法:   1。鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水   2。鱼头对半切   3。鱼身体切蝴蝶片   4。老姜用到拍扁,切小块   5。锅中放适量油,将老姜放入   6。将切好的鱼片放入锅中   7。适当拌炒   8。放清水,没过鱼的量   9。放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮   10。葱切段待用   11。等到鱼汤变白   12。放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟   13。出锅前撒上葱段即可   小贴示:   1、料酒后放是关键,且料酒的量不要放太多,老姜稍稍多一点,最后不会腥的。   2、因为要煮白鱼汤,需要时间多一些,所以鱼块切厚一点,这样不至于最后鱼肉很老。   3、要放适量糖,可以提鲜   4、鱼汤味道最好稍稍咸一点,不要过淡。   枸杞黑鱼汤   主料:黑鱼,嫩豆腐,木耳   辅料:葱,蒜头,枸杞,生姜,盐   枸杞黑鱼汤的做法:   1。黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。   2。姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。   3。待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。   4。烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。   5。待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。   6。最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。   小贴士:   加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)   醋椒黑鱼汤   主料:...(全文)

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