在绝大多数的人看来，肉片汤是一种最常见的家常菜，也主要是汤菜一类的肉片汤可以加上许多的蔬菜，做出的口感也是不一样的，不过每个人的口味不同，大家都想吃最好吃的，肉片汤的制作方法是有技巧的，不管是在配料和调料上食物和蔬菜的搭配上，只要能够用的正确，就可以做出口感不一样的肉片汤。
　　肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。
　　猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许，红薯粉（芡粉）
　　做法
　　1。淮山削皮后切块备用。
　　2。把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。
　　3。将肉片中加入适量料酒，加入适量红薯粉（想要肉更鲜嫩，就多加些），加入少许食盐，搅拌均匀。
　　4。加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。
　　淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。
　　西红柿肉片汤
　　制作原料
　　西红柿，肉4两，豆腐1块，红薯粉（芡粉），葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
　　制作方法
　　西红柿用开水将表皮烫除，切块。
　　肉片用红薯粉（芡粉）、料酒、少许盐搅拌均匀，腌3分钟。
　　水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

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