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火锅蘸料的做法介绍

1月21日 阎贰 投稿

  火锅蘸料的做法介绍   火锅是我们日常生活中经常吃的一种食物。很多人都喜欢吃火锅。想要吃到美味的火锅,那么就一定要制作火锅的蘸料。如何才能做出美味的火锅蘸料呢?火锅蘸料怎么调呢?   火锅蘸料的做法   材料   芝麻酱适量、红腐乳适量。   做法   1、先把芝麻酱和各种豆腐酱料都给准备好,然后如果喜欢吃辣椒的人也可以给自己准备点辣椒油。   2、把芝麻酱放入碗中,加纯净水搅拌。   3、加入生抽,醋,腐乳搅拌均匀。   4、然后把香菜和辣椒油都加入进去,如果是喜欢吃醋的人,可以多放点醋相信你一定喜欢那样的味道。   烹饪技巧   芝麻酱很难搅拌,只要加水时,一点一点的加。   每一次都彻底搅拌均匀,再加入下一次,几次就可搅拌的细腻滑润。   如何制作美味火锅   菜谱简介   麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。   材料   主料   毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克。鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克。   调味料   芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁100克,郸县豆瓣125克,料酒15克,熟牛油200克,牛肉汤2250克。   做法   1、先把毛肚用水洗干净,然后把它切成一片一片的,切好之后,在用清水将其洗干净。   2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。   3、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。   4、先把各种蔬菜都准备好,然后用清水洗干净,在切成长片。   5、豆鼓、豆瓣剁碎。   6、炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180)时,放入豆瓣炒酥。   7、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上。   8、然后将料酒、豆鼓、醪糟汁,放进去煮开之后,就成为火锅汁。   9、将芝麻油和味精分成4...(全文)

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