春笋肉丝的做法

　　春笋肉丝的做法
　　春笋肉丝的做法1
　　1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会；
　　2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈；
　　3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟；
　　4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散；
　　5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会；
　　6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。
　　7、小贴士：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
　　8、世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
　　春笋肉丝的做法2
　　春笋杞子肉丝的做法
　　材料
　　春笋200克，瘦猪肉150克。
　　辅料
　　枸杞子15克。
　　调料
　　黄酒5克，白砂糖3克。
　　酱油3克，味精1克。
　　香油1克，植物油15克。
　　做法
　　1。首先我们就要将事先买来的猪肉清洗干净，紧接着我们就要将洗净的猪肉切成细小的丝，备用即可。
　　2。春笋去壳，洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝。
　　3。枸杞子用清水漂洗。
　　4。在炒锅中加入适量的油，有6成热的时候，将肉丝、笋丝适当煸炒之后加入适量的料酒、白糖、酱油等调味料，翻炒后即可出锅。
　　春笋烧咸鱼
　　材料
　　竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒。
　　酱油，白糖，植物油。
　　做法
　　1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸。
　　2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。
　　3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。
　　4、然后我们就可以将鱼块片放进锅中，先用中火将其进行适当的煎制，直到鱼快的表面出现微黄色即可。
　　5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。
　　6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
　　春笋肉丝的做法3
　　主料：
　　黑木耳10g
　　面条300g
　　春笋50g
　　肉100g
　　辅料：
　　油适量
　　盐适量
　　生姜适量
　　葱花适量
　　料酒适量
　　白胡椒粉适量
　　做法：
　　1。肉切成丝；
　　2。肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀；
　　3。加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上；
　　4。春笋去衣；
　　5。洗净切成薄片；
　　6。锅中烧热水；
　　7。将切好的笋片放入锅中；
　　8。至水开，捞出沥水；
　　9。用凉水清洗一下；
　　10。锅中放油，将笋略煸一下；
　　11。放入适量水；
　　12。加入黑木耳；
　　13。加适量盐；
　　14。待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散；
　　15。再次沸腾后，改小火煮15分钟左右；
　　16。下入面条；
　　17。待面条软熟后，撒上少许葱花。