鸡蛋灌饼，学会这个可以去摆摊啦！

　　这次三寻做的是超人气街头小吃鸡蛋灌饼，制作饼胚比较费时，建议一次多做一些，用保鲜膜裹好冷藏在冰箱，每次吃的时候拿出来煎就可以，非常方便。
　　这次我做的是类似手抓饼的卷法，如果大家喜欢那种鼓很高的饼，可以用叠被子的方式把油酥裹住（百度一下有图文教程），饼就变成了方形，味道是一样的好吃哦。
　　忍不住碎碎念，已经孕8个多月，下个月预产期，手脚开始浮肿、身体乏累，一个大肚婆出了每天上班，周末还在录视频、剪视频（是的，三寻是全职上班狗，也没有团队，周末时间自己做美食视频），觉得还挺励志的，哈哈哈，为自己点赞！
　　鸡蛋灌饼
　　超好吃的鸡蛋灌饼，不说了，我要去摆摊啦！哔哩哔哩（）干
　　食材
　　面胚
　　面粉100g
　　清水（冷水热水）60ml
　　油酥
　　面粉15g
　　食用油12g
　　其他
　　鸡蛋3个
　　生菜3片
　　香肠3根
　　甜面酱适量
　　（可做3个）
　　做法
　　1。100g面粉，先加热水烫一下，再加入冷水；
　　2。和成光滑面团，静置30分钟；
　　3。下面制作油酥，15g面粉、12g食用油，搅拌均匀；
　　4。醒好的面团分成3坨；
　　5。擀成长条，均匀抹上油酥；
　　6。先把面皮对折，再卷起来；
　　7。静置5分钟，让他们放松一下；
　　8。压扁，擀成薄薄的面饼，面胚就完成了（懒癌宝宝可以直接用手抓饼面胚，上面这段完全跳过）；
　　9。平底锅放少量油，面胚放入锅中小火煎；
　　10。煎至面胚鼓起，用筷子挑个洞；
　　11。倒入鸡蛋液；
　　12。翻面继续煎熟，顺便煎个香肠；
　　13。抹甜面酱，放生菜、香肠；
　　14。麻溜的卷起来；
　　15。再稍微包装一下，完成；
　　16。超级好吃！
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