牛烂烀做法如下：牛腩掉水20分钟，然后切成块备用，锅中辣椒，葱蒜炒香后，倒入牛腩片，翻炒5分钟，加入适量的盐进行调味。之后将牛肉倒入罐中，加入掉水的牛肉汤，顿2个小时即可。
　　牛烂烀这道菜可能很多人都没有听说过，更加没吃过，也不知道具体的做法。其实牛烂烀吃起来鲜香味美，很下饭，下面给大家分享一下具体的做法。
　　详细内容
　　01：
　　首先将牛腩清洗干净，然后放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。
　　02：
　　然后，煮至牛肉变色，将其捞出来，汤汁留着备用。
　　03：
　　下一步，将煮好的牛腩切片，蒜剁碎，姜切片。
　　04：
　　之后，锅内放油，等油烧开，倒入一些干红辣椒煸香。
　　05：
　　之后，把姜片和大蒜，放入锅中炒一下，然后加入牛肉翻炒均匀，放适量的盐调味，差不多炒5分钟左右。
　　06：
　　下一步，把牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，熬2个小时左右。
　　07：
　　熬好之后，就可以装盘上桌了，吃起来软烂入味。

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