挑选红参的方法和技巧
　　买红参的挑选方法
　　一、眼看
　　1。看芦碗：参芦粗大短，大都是双芦头（亦有单芦、偶见三芦），芦碗大，边缘无纤维状毛刺。
　　2。看宽阔：俗称“宽肩膀”，参腿多为两条（亦有一条或三条，稀有四条），腿短刁：参体或近于参体，有的腿扭曲。
　　3。看皮层：皮层纵纹细腻，参体下部有横环纹理，中下部有纵纹和少数浅抽沟，略似：老人皮肤。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂”。
　　4。看色泽：表面多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面，有光泽，略透明。
　　二、手捏
　　手感坚实，不易折断，断面较平坦呈角质为佳。
　　三、鼻嗅
　　优质红参嗅之有一股特异香气。
　　四、嘴尝
　　优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甘甜而持久。
　　红参的食用方法
　　1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
　　2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
　　3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
　　4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
　　5、嚼食：将红参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
　　6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11。5
　　红参的服用宜忌
　　宜服：
　　红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者，或妇女失血过多，手术后，特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。
　　忌服：
　　但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也最好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用西洋参。

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