清酒是由米饭发酵制成的传统日本酒，在日本被称为nihonshu（字面意思是“日本酒”），它是该国的全民饮料，通常在正式仪式，特别活动和国家法定假日期间饮用，它通常是由高瓶子倒入小瓷杯。
　　清酒起源
　　清酒的确切起源尚不清楚，因为它早于有记载的历史，但最早的已知饮料产量大约在公元前500年左右在中国发生。这个过程很粗糙，村民们会聚在一起咀嚼米饭和坚果，将内容物吐到一个公共浴缸中，然后将其储存起来并让其发酵（唾液中的酶有助于发酵过程）。在曲被发现后，这种方法很快就被遗弃，曲可被添加到大米并开始发酵酶。据信，这种酿造技术已经在奈良时期（710至794年）在日本传播，从而产生了我们今天所知的清酒。
　　大量生产
　　清酒生产最初是政府垄断，直到10世纪，寺庙和神社开始自己酝酿。几个世纪以来，寺庙将成为饮料的主要酿酒厂，到了1300年代，清酒已成为日本最隆重的饮料。
　　明治维新
　　在明治维新（1868年至1912年）期间，新法律允许任何有资源和能力酿造清酒的人开设自己的酒厂。在一年之内，日本开设了超过30，000家新啤酒厂，但由于对清酒生产商的税收不断增加，超过三分之二的啤酒厂被迫关闭，在这一时期幸存下来的几家家族经营的酒厂至今仍然存在。
　　20世纪
　　酿造技术和设备的改进导致了清酒的质量和生产的巨大增加，钢罐很快就取代了传统的用于酿造清酒的木桶，这些木桶被认为是不卫生且不耐用的。大约在这个时候，清酒占该国整个税收收入的30左右，导致政府禁止自酿酒精，因为它不能征税，在没有许可证的情况下在日本进行家庭酿造仍然是违法的。
　　在第二次世界大战期间，大米短缺需要酿酒师添加纯酒精和葡萄糖，以维持或增加体积；，直到今天，仍有75的清酒使用这种方法制作。虽然日本的酿酒业在战后开始复苏，但最近西方烈酒（即啤酒和葡萄酒）的普及开始超过销售和消费的缘故。
　　今天
　　虽然今天日本有不到2000家清酒酿酒厂，但这种饮料在海外的人气稳步增长，酒厂在北美，南美，中国，东南亚和澳大利亚开业。传统上每年10月1日举行的日本节日，现在由全世界的酿酒商和爱好者庆祝。

中国白酒中国白酒，拼音为“baijiu”字面意思是“白色透明的酒”，是用至少十几种谷物制成的白酒。白酒这个词来源于白（白，透明）和酒（酒，酒精饮料），白酒也被称为烧酒，土茅台，白干。……啤酒花是什么？如果你像美国的大多数人一样，你可能知道啤酒花是啤酒的主要成分，但这可能就是你所知道的。那到底是什么啤酒花呢？啤酒花是一种藤蔓植物，被称为蛇麻花，啤酒花恰好是大麻的近亲，但……啤酒是如何制作的？啤酒由四种基本成分制成：大麦，水，啤酒花和酵母，基本的想法是从谷物（通常是大麦）中提取糖，以便酵母可以将其转化为酒精和二氧化碳，从而产生啤酒。1。麦芽制造酿造过程始……什么是清酒？清酒是一种用米饭发酵制成的酒精饮料，这种饮料在日语中通常被称为nihonshu，该饮料广受欢迎，并且大多数类型的餐馆和饮酒场所都可见，随着日本料理在国际上的增长，清酒也开始成为……苹果酒苹果酒，在北美洲称为西打酒，是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒。苹果酒有甜味，果味浓，适口性强。英式苹果酒酒精度只有1。28。5，在欧陆西打酒中，……伏特加是什么？伏特加是一种来自波兰和俄罗斯的清澈蒸馏酒精饮料，主要由水和乙醇组成，但有时含有微量杂质和调味剂。没有明确的香气或味道，酒精含量约为40至55，传统上使用马铃薯发酵，一些现代的品……如何辨别不同类型时间的白兰地？白兰地是独一无二的餐后饮品，白兰地富含精致的风味和香气，从葡萄酒中蒸馏出来，产生35至60酒精含量的酒精，酒文化将于大家一起了解白兰地的各种类型和饮用白兰地的正确方法。1……什么是橙酒？橙酒是一种白葡萄酒，通过将葡萄皮和种子与果汁接触而制成，形成深橙色的成品。要制作橙酒，首先要将白葡萄捣碎，然后将它们放入容器（通常是水泥或陶瓷）中。然后，将葡萄发酵四天，……辣椒啤酒从精酿啤酒领域出现的一种更不寻常的风格是辣椒啤酒，那里有各种各样的酿造品，里面有不同的水果和香料，但是每天都会看到带有辣椒偷窥者的啤酒。虽然它仍然是一种不寻常和罕见的风格，但它……喝红酒对健康有什么影响？红葡萄酒是由化学变化的深色葡萄酿制而成，适量饮用对健康是一个明智的步骤，因为它富含抗氧化剂。红葡萄酒含有抗氧化剂和白藜芦醇，葡萄酒由富含抗氧化剂的葡萄酿制而成。这些包括原……喝啤酒的十大好处啤酒是一种酒精饮料，定期饮用啤酒可以带来许多健康益处，因此定期饮用啤酒是有益的，但是请不要过量哦。1。啤酒饮用者的寿命更长适量饮酒对你有好处，啤酒适合轻度饮用，每个……日本清酒简史清酒是由米饭发酵制成的传统日本酒，在日本被称为nihonshu（字面意思是“日本酒”），它是该国的全民饮料，通常在正式仪式，特别活动和国家法定假日期间饮用，它通常是由高瓶子倒入……