这里涉及到白酒催陈技术，众所周知，刚蒸馏出来的白酒有强烈的新酒味和异杂味，辛辣爆冲，通过一段时间的储存后，酒体会醇厚绵甜，异杂味消失，这个过程称之为自然老熟。
　　自然老熟需要时间周期长，库房占用面积大，造成资金积压、储存设备投资大等问题。为了缩短白酒老熟时间，白酒催陈技术应运而生。
　　白酒催陈技术主要包括以下几种：
　　一、物理法
　　电场催陈、微波催陈、磁场催陈、红外线催陈等都是物理催陈的方法。物理催陈可以促进缔合作用，促进了白酒物理性能上的老熟。增强各类物质的分子活化能，使酯化、缩合、氧化还原反应加速，从而促进了白酒化学性能的老熟。加快低沸点物质的挥发，使乙醛等成分加速从酒体中逸出。
　　二、化学法
　　氧化法，主要是向酒体中加入氧气、臭氧、过氧化物或高锰酸钾等氧化剂，利用氧化剂的氧化性加快酒体中醇、醛的氧化，从而促进酒的老熟。
　　白酒催陈机
　　三、生物催陈
　　利用从植物中提取的物质，并经生物技术处理而得到的生物催熟剂。其可以加速酒精分子与水分子的缔合，酒体醇厚感增强。
　　自白酒催陈技术研究以来，取得了一定的成果，但是也存在一些问题。如通过催熟产生了一些非传统白酒中应有的成分。另一方面就是回生现象，就是重新恢复白酒的燥辣特征。
　　所以，白酒催陈技术有点揠苗助长的意思，我们现在还是采用粮酒的自然老熟。采用传统的酿酒工艺，精挑细选多种粮食，在窖池内经过几十天的发酵，酿制出的新酒经过时间的浸润，才会收获岁月的馈赠醇香的美酒。

白酒陈化机真的有用吗？这里涉及到白酒催陈技术，众所周知，刚蒸馏出来的白酒有强烈的新酒味和异杂味，辛辣爆冲，通过一段时间的储存后，酒体会醇厚绵甜，异杂味消失，这个过程称之为自然老熟。自……如何理解乱世藏金，盛世藏酒？能够收藏的白酒，只能是纯粮固态发酵的传统白酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。可是1987年后，全国酒厂“勾兑酒”开始横行，随着现代科技发达，酒……杏花村汾酒为什么那么出名？“杏花村的酿酒史”至少可以追溯到距今3000年的龙山文化晚期，杏花村遗址发掘出的小口尖底瓮便是最好的证明；而“杏花村汾酒的发展历程”至少可追溯到公元537年的南北朝时……二锅头都是勾兑酒吗？二锅头以前是一种工艺，什么酒都可以勾兑。所谓粮食酒，传统纯粮固态发酵法生产的白酒。是粮食在固态的情况下，蒸煮熟再加酒曲通过酒曲达到淀粉糖化和酒精发酵同时进行。勾……窖底香是什么味道？1964年周总理钦点国家轻工业部高级工程师周恒刚具体组织了著名的“茅台试点”科技试点主要围绕规范茅台的生产工艺，茅台的微生物环境以及茅台的物质构成进行。茅台试点对酱香型白酒通过……啤酒是酒吗？中国酒的分类是五种：白酒、黄酒、啤酒、果酒（包括葡萄酒）、露酒。啤酒属于发酵酒，又叫麦酒、液体面包，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一，消耗量仅次于水……进口葡萄酒品牌推广如何做？进口酒在中国市场开发一直面临着三大问题：渠道问题、品牌问题和文化冲突问题！渠道是进口酒首先要解决的问题。2005年之前，进口酒的销售渠道还仅限于酒店、西餐厅、酒吧等专业场所。2……鸿茅药酒和劲酒有什么区别？最近，鸿茅药酒火了，天天都被刷屏。不过，我们可以借此机会更深入地研究了解药酒和保健酒。药酒和保健酒虽然都是加了中药，但监管却是大不相同的两类。药酒具备了治疗、保健和传统白酒的功……有哪些中药可以解酒？解酒常用的六味中药酗酒、醉酒引起身体不适，中医古称“酒毒。历代医家通过摸索，发现某些中药对缓解饮酒过度有效，但其机理尚待研究。一、枳（木具）子能治酒醉，烦热，口渴……医药源于酒是什么意思？医道中素有“医药源於酒”的说法，其本意是为了说明酒在医药学史上的重要地位。其实，古人精辟的总结，恰恰指出了“药酒溯源”的捷径。首先，在农业与医药的开创时期，人类……白酒中添加的塑化剂对人体有害吗？塑化剂，一般也称增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。有食品安全专家表示……《清平乐》剧中提到的红酒始于是宋朝吗？“红酒”一词，是现代对葡萄酒的一种简称。其实红酒在古代指的可不是葡萄酒，听我来给您细细道来：宋朝其实是中国历史上低调而又奢华的朝代，不论是经济实力还是……