茅台酒好，老茅台酒更好。一般来说，老酒最为显著的特征就是酒体发黄。那茅台酒存放时间越长，酒体就越黄吗？
　　白酒变黄有很多因素，有可能是储藏或酿造时温度的影，也有可能是存放的时间长了，酒精挥发的影响，还有可能是白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄。
　　白酒变黄与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。
　　理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。
　　而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。但这种黄色不是无休无止加深的，随储存时间的推移，此变化到一定的酒精度数后会逐步缓慢下来，保持在一个相对稳定的状态。
　　众所周知，酱香型白酒的风格特点源于其“四高（高温制曲、高温堆积、高温发醇、高温流酒）两长”的独特酿造技艺。而联酮类化合物初始来源主要是“四高”工艺中的高温制曲。茅台酒在进行勾调之前要进行长达三年甚至更长时间的贮存，经过勾调工序后，茅台酒还要再经过半年左右的贮存才包装出厂，既“长期窖藏陈酿”。所以，其出厂时就已经有了5年酒龄。既“长期窖藏陈酿”在这个过程中，酒体内部仍在进行着极其缓慢的美拉德反应，从而使三至七次酒的色泽逐渐变为微黄透明。
　　刚刚出厂的茅台酒看起来是接近无色透明的微黄，随着放置时间的增长，酒液中美拉德反应的继续，酒体的微黄颜色还会继续加深，但到一定程度后便趋于稳定，甚至因储存条件、酒体成分的缓慢变化而可能颜色变淡。
　　一般来说，一瓶茅台酒出厂几年到十几年后会渐变成淡金色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。
　　也因为很多人认为发黄的酒一定是好酒，所以一些不良商家为了迎合部分消费者的需求，在一些劣质酒中加入焦糖色剂勾兑白酒等手段，让人们误以为这是陈年老酱香酒。这种不自然的黄色甚至会让喝酒的人望而却步，心生畏惧！
　　所以，不管何时，都要擦亮自己的眼睛，切莫中了暗藏祸心之人的圈套。

揭开市场上所谓的“年份酒”伪装，标有数字就一定会是年份酒？揭不知道白酒市场从什么时候起，“年份酒”突然火爆，各大酒厂也都相继推出了自己品牌的年份酒；那么究竟什么是年份酒呢？从字面的意思来看就是存储了一定年份的白酒它就可以称之为年份酒，这……兔茅价格腰斩，茅台生肖酒还值得收藏吗？兔年生肖茅台酒1月5号，兔茅在“i茅台”正式上线，引发诸多关注。兔茅是茅台生肖酒的第10款产品，距离2025年乙巳蛇年贵州茅台酒只有2年。因此，有预测称，兔茅的销量和价格都会有不错的前景。然……酱香型白酒可以存放多久？酒厂品酒师告诉你这样存酒越陈越香酱香了解酱香型白酒的酒友都知道，酱香型白酒工艺是“三高三长”决定了酒的原浆味道醇厚，体态稳定，还富含多种呈香物质，也正是如此，酱香型白酒在面对长期储存的时候会比其它香型要更加合适，……何谓中国威士忌？威士忌相当于中国什么酒何谓中国威士忌？原创李寻近年来，中国的威士忌市场呈现井喷式的发展，国外厂商保乐力加、帝亚吉欧等纷纷在中国投资建厂，中国本土也出现了很多威士忌酒厂，但是，目前这些威士……习酒破200亿，是起点还是顶点？半个月前，习酒发布了《致经销商朋友的一封信》，信中提到：2022年实现营收突破200亿元、缴税超过80亿元。这也标志着习酒即茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒之后成为第6家年销……新消费时代，茅台酒藏家的品味及收藏习惯茅台个人收藏随着外部消费环境和消费需求的变迁，新消费时代全面开启。一方面，许多新兴的购物模式和消费形式“飞入寻常百姓家”；另一方面，更关注生活品质和精神方面的新兴消费人群不断涌现，消费习惯……小批量勾兑茅台和飞天茅台有什么区别？茅台精品酒和飞天区别在购买或者收藏茅台时，除了常见的飞天茅台五星茅台生肖茅台等，还会发现有一种茅台，酒瓶子上面标有“小批量勾兑”字样，这是什么意思呢？对于入门茅粉小白来说，因为看过新闻曝光过……中国白酒发展现状及市场呈现趋势特征分析当下白酒行业市场发展呈现出了品牌集中化、消费年轻化发展趋势、通过对规模以上白酒品牌的市场销售数据分析得知、白酒销售市场正在向一线酒企、头部酒企聚焦、头部白酒品牌与小品牌企业发展……同样是酱香酒，为何有的苦、有的甜？很多人都奇怪，为什么喝酱香酒的时候有时候觉得发苦，有时候又觉得很甘甜，对此很多人很困惑这到底是为什么？今天小编就来为您科普一下这其中的奥秘吧！酱香酒之所以会呈现出发苦发甜……茅台酒存放时间越长，酒体就越黄吗？茅台酒时间久了会变黄吗茅台酒好，老茅台酒更好。一般来说，老酒最为显著的特征就是酒体发黄。那茅台酒存放时间越长，酒体就越黄吗？白酒变黄有很多因素，有可能是储藏或酿造时温度的影，也有可能是存放的时……多家白酒上市公司年报业绩预喜，行业今年有望开启新一轮景气周期截至1月31日，有8家白酒上市公司发布了2022年业绩预告，分别是贵州茅台、山西汾酒、顺鑫农业、ST皇台、金种子、水井坊、老白干酒和伊力特。其中多家企业2022年实现营收、净利……年销售额从3亿到200亿，开启新征程的郎酒做对了什么？郎酒营突破200亿，站上新起点。1月12日，郎酒年度十大图片发布活动现场，郎酒股份副董事长汪博炜正式点亮2023郎酒新征程，代表郎酒郑重承诺：“新的一年，郎酒将持续酿好酒。”喝……