李寻选酒学：不选茅台，你就学会选酒了

　　李寻选酒学：不选茅台，你就学会选酒了
　　原创李寻
　　曾几何时，茅台、五粮液是永远不会错的选酒方案。这两款酒的知名度旗鼓相当，很长时间里价格也比较接近，有一阶段五粮液比茅台还略微贵十几、二十元那时候是300元左右一瓶。之所以说它们是永远不会错的选择，是因为这两款酒知名度足够高，而且喝酒喝到这个水平也算是最好的酒了，无论请客还是送礼，选这两款酒基本上没有什么问题，至少不会错误。
　　但现在情况有所不同了。茅台一枝独秀，单瓶市场零售价格是26003000元左右；而五粮液的零售价维持在1000多元一瓶，一瓶茅台的价钱比五粮液高一倍，如今茅台成了唯一的选择！请客不送茅台，好像就达不到水准；送礼不是茅台，就跟没送一样。其结果就变成了一个没有选择的选择只能选茅台！这个现实在逻辑上隐含着另一个结果是：只有不选茅台才是选酒，否则就不存在选酒的余地，闭着眼睛买茅台就是，还选什么其他？！
　　如果说只有不选茅台才是选酒，那么我们要真正学习选酒，只能从不选茅台开始。不选茅台的理由其实也很多，粗略地罗列如下：
　　一，单纯就酒质而言，茅台并不是好到“独一无二”水平的酒。就同在茅台镇的产地而言，钓鱼台、国台的优质产品不逊于飞天茅台，实际价格却不到茅台一半。如果偏好茅台镇生产的酱香酒，完全可以不选茅台，茅台镇其他酒厂当中至少能提溜出十几、二十家酒厂，其产品不比飞天茅台差；若不拘泥于茅台镇那种酱香风格，其他产地的酱香酒比如青花郎酒和湖南武陵酱酒也和茅台的水平不相上下。所以，从酒质上讲，就酒论酒，不选茅台的理由很多，并不是非要在茅台这棵树上吊死。
　　二，从价格上来讲，现在的轩尼诗XO单瓶卖价不到2000元（18001900），比飞天茅台实际市场价还便宜，但酒液的容量更多（700毫升）；优质的苏格兰单一麦芽威士忌，2000元就能拿到酒质非常棒的酒。这些酒都是世界名酒，无论从香气口感还是饮后舒适度，酒质水平都不比飞天茅台差。
　　三，从各种应用场景来看，不选茅台也是可以的。以请客为例，可以点好一点的菜比如吃西餐点牛排，价格比吃中餐还贵，配酒方面点白兰地XO或者15年以上的苏格兰单一麦芽威士忌，同样会让客户觉得你有实力、有面子。
　　四，上面说了很多不选茅台的理由，但主要一个理由是如果没其他可选，只能选茅台，意味着形成一种绝对化的价值观，而当某个产品成为绝对化价值观代表的时候，等于把其他同行的同类产品的发展空间彻底封死。其他的很多酒本来在工艺、酒质、文化以及社交价值上都不比茅台差，如果茅台成为独一无二的选择，还让其他酒企、其他酒怎么活？只有让别人都活下去，才能有正常的经济生态！所以，不选择茅台，意味着我们愿意接受多元化的市场主体和多元主义的价值观，只有这样才能创造出多元的、正常的经济生态。
　　五，每个人的主体性价值是最重要的，个人的主体价值高于一切的外在物烟、酒、黄金等等。无论请客还是送礼，酒只是一个沟通媒介，不能超过你本人的价值。你对客户的重要性在于你的价值而不在于你给客户喝什么酒，如果你展现出对中国白酒和世界烈性酒的渊博知识，而且有你独立的、不受一时市场潮流所左右的价值判断，那么稳定的价值观对客户而言可能比选什么酒更重要。换言之，你选酒的能力远高于你选择酒品的具体产品，这意味着你有更多的主动性和创造性。从社交的角度来看，没有人拒绝可以给自己带来增值的朋友，只有创造出来不同于别人的独特价值，你本身才有价值。所以，选酒从不选茅台开始，让我们学会和增长体现自身创造价值的能力！