酒精（或乙醇）是啤酒，葡萄酒和烈酒中导致醉酒的成分，当酵母发酵（在没有氧气的情况下分解）不同食物中的糖时形成酒精。例如，葡萄酒由葡萄中的糖制成，啤酒来自发芽大麦中的糖（一种谷物），来自苹果糖中的苹果酒，来自土豆中的糖的伏特加，甜菜或其他植物。
　　酒精被归类为“镇静催眠药”，这意味着它可以在高剂量的情况下抑制中枢神经系统。在较低的剂量下，酒精可以作为兴奋剂，引起兴奋和健谈的感觉，但一次饮酒过量会导致嗜睡，呼吸抑制（呼吸变慢，浅或完全停止），昏迷甚至死亡。
　　除了在高剂量下其急性和潜在致命的镇静作用外，酒精对身体的每个器官都有影响，这些影响取决于血液酒精浓度（BAC）随时间的变化。
　　了解喝酒时会发生什么
　　酒精饮料中的能量（千焦耳和卡路里）
　　酒精饮料可以比我们的日常饮食增加更多卡路里，千焦耳或卡路里是酒精本身的主要能量来源，每克酒精含有29千焦耳或7卡路里。这不仅仅是蛋白质或糖碳水化合物（每公斤17千焦耳或4卡路里），而是低于脂肪（37千焦耳或每克9卡路里）。
　　除了提供千焦耳外，酒精饮料对健康所需的营养成分很少。
　　千焦耳或卡路里信息通常不在酒精饮料标签上，这使得很难找出饮料中有多少千焦耳或比较饮料。与非酒精饮料和包装食品不同，酒精饮料不需要标注千焦耳或营养成分信息，除非特别品种，例如’99无糖’。
　　作为一般指导，酒精含量越高，饮料中的千焦耳就越多，含有甜味混合器的甜饮料或饮料，如即饮烈酒（RTD），也有更多千焦耳。

什么是酒精？酒精（或乙醇）是啤酒，葡萄酒和烈酒中导致醉酒的成分，当酵母发酵（在没有氧气的情况下分解）不同食物中的糖时形成酒精。例如，葡萄酒由葡萄中的糖制成，啤酒来自发芽大麦中的糖（一种谷物……过量饮酒会伤胃吗？简而言之，酒精会刺激你的消化系统，饮酒甚至一点点会使你的胃产生比平常更多的酸，这反过来会导致胃炎。这会引发胃痛，呕吐，腹泻，并且重度饮酒甚至会导致胃出血。饮酒过量的影响……缓解宿醉的四个方法酒一直是中国的一种生活方式，特别是对我们的祖先，它影响了伟大的诗人，如李白，并启发了一种新的武术风格：醉拳。李时珍是中国最伟大的中医之一，记录了69种使用黄酒治疗疾病的方法，酒……酒对女性健康有什么影响？饮酒风险对男性和女性来说都是一样的，但原因各不相同，酒精对男性和女性的影响有一些相似之处，但也存在差异。如果一个女人和一个男人喝相同的量，女人的血液酒精含量几乎总是高于男……葡萄酒的基本营养成分葡萄酒为什么不在标签上有营养成分？营养成分未在葡萄酒标签上列出的原因之一是由于酒精饮料未被分类为营养类别。当然，这并不意味着没有卡路里！葡萄酒营养成分为何不标准……酒曲是怎做的？用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转化成酒精的发酵阶段。我国酒曲又称粗酶制剂，兼有糖化和发酵……为什么葡萄酒如此昂贵？如果你发现自己站在葡萄酒过道里盯着价格，你可能也发现自己在想，“廉价和昂贵的葡萄酒真的有区别吗？”为了解决这个问题，酒文化带你看看制作一瓶葡萄酒的成本。一瓶葡萄的葡……酒精为什么会影响心情？酒精是一种抑制剂：它会改变大脑中化学物质的微妙平衡，当你啜饮第一杯酒精饮料时，酒精开始影响与抑制有关的大脑部分，这就是为什么喝酒有时会让你感到更自信和放松。但随着你喝得更……为什么喝酒时需要经常上厕所？酒精是一种利尿剂，它会对肾脏起作用，让你更容易尿尿，这就是为什么你喝酒时需要经常上厕所，事实上每喝1克酒精，尿液排泄量增加10ml。酒精还会减少一种叫做血管加压素的激素的……葡萄酒为什么要在橡木桶中陈酿？橡木酒桶是与葡萄酒相关的最知名的标志之一，我们已经将桶和其内部陈酿葡萄酒的行为浪漫化到这样的程度，即在将桶用于其预期目的之后，我们经常将它们变成桌子，长凳，花盆甚至烛台。然而，……葡萄酒为什么是红色的？葡萄酒中的红色来自一种叫做花青素的色素，花青素存在于许多其他水果中，包括李子，蓝莓和樱桃。你也可以在花中观察它（如兰花，绣球花等）。红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，通过将果皮浸泡在……葡萄酒为什么会有奶油的味道？有没有想过为什么有些葡萄酒有奶油味或黄油味？乳酸发酵是一种酿酒过程，使红葡萄酒和白葡萄酒的质地更丰富，更具奶油味。奇怪的是，乳酸发酵在技术上根本不是发酵。什么是乳酸发酵？……