守住学生“舌尖上的安全”

　　近日，徐州卫生学校食堂的辣汤中竟喝出蚯蚓，引发学生网上吐槽，更有学生留言称吃出过铁丝、塑料等。据了解，官方调查后发现辣汤中出现蚯蚓一事属实，并发布通报称，对学校罚款10万元，校长被记过处分，总务科长撤职。（4月13日现代快报）
　　食品安全一直是群众普遍关注的热点问题，学校食品安全更是社会关注的焦点。而近年来，网上相继曝出各大高校食堂饭菜中吃出铁丝、塑料等异物的新闻，更为严重的是，甚至连“示范餐厅”的辣汤中都喝出了蚯蚓。可见，目前学校食品卫生安全问题已相当严重，亟待解决，也进一步说明加强校园食品安全管理的责任重大，刻不容缓。
　　学校食品卫生安全问题频出，屡禁不绝，究其原因有两点：一方面是因为学校管理松懈及相关部门监管不力、把关不严，从而使学校食堂游离于正常的监管之外；另一方面是学校食堂的经营者安全意识淡薄，过分追求经济效益，罔顾食品质量。
　　为了守住学生“舌尖上的安全”，做好学生健康的保驾护航工作，我认为，必须要把好“四关”。
　　一是要把好进货源头的质量关。学校要始终保持“食品安全工作重于泰山”的紧迫感，提高安全意识和责任意识，强化对食品的质量要求，杜绝质量不过关的食品进入校园。同时，相关职能部门也要加大对食品安全卫生的监管力度，坚决打击假冒伪劣产品、三无产品，从源头上把好食品的质量关。
　　二是要把好操作过程的监督关。食品进入学校食堂后，操作过程必须实行全程监控，严防在操作过程中由于工作人员玩忽职守从而出现食品卫生安全问题。近年来，很多学校的学生食堂采取了“校长陪餐”制度，学生的一日三餐都安排校领导陪吃，直接让领导参与监督，这不失为一个好的举措，可以推而广之。同时，教育主管部门、食药监督部门要守土有责，采取定期督导和随机抽查等方式使食品卫生安全督导检查常态化，决不能让学校食堂成为监管的盲区。
　　三是要把好学生食品安全的教育关。学校要加强对学生的食品安全教育，提高学生的安全意识，通过专题讲座、板报专栏、竞赛答辩等方式向学生宣传食品卫生安全知识，让学生掌握鉴别假冒伪劣产品、三无食品、过期食品的方法，自觉抵制色素超标食品、添加剂超标食品等质差价低食品的诱惑，自觉筑牢食品安全的“防火墙”。
　　四是要把好食品安全事故的追责关。教育主管部门和食药监督部门要加大对学校食品卫生安全事故的追责力度，以“零容忍”的态度严肃追责，一追到底，绝不姑息迁就。为了防止事发后相互推诿、责任不明，在开学初，教育主管部门可以和学校签订《食品卫生安全工作责任状》，明确职责，同时也可制定《学校食品安全卫生责任事故处罚条例》，保证有法可依、有法必依。
　　要加强校园食品安全管理，就既要把关口、控源头、严追溯，又要抓自律、强监管、严追责，只有齐抓共管、凝心聚力，才能为学生“舌尖上的安全”拉起严密的“防护网”。