学校管理者陪餐，“动嘴”更要“用心”

　　3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录。该规定从4月1日开始执行。
　　要求中小学幼儿园相关负责人陪餐，其积极意义、导向作用十分重要，主要目的、根本任务非常明确，就是要促进、督查学校相关负责人高度重视食品安全与营养健康管理工作，确保在校就餐的每一位学生，每天、每餐都能够吃得上新鲜的、足够的、安全的、营养均衡、有益学生身体健康成长的饭、菜、汤以及水果。
　　事实上，一些学校早就开始推行学校负责人以及管理团队与学生一道在食堂里共同用餐的制度：每天、每餐、每个年级、每个班级，至少必须有一位管理者坐在学生中间，成为学生中的一员，与学生一起用餐。有些学校还建立了家长陪餐制度，每天、每个班都有一位家长坐在学生中间用餐。事实证明，只要学校负责人高度重视，大家形成共识与合力，主动、积极地出谋划策，完全可以让所有学生吃得饱、吃得好、吃得放心、吃得健康。
　　也许有人会说，自己所在学校大，就餐学生多，加之学校工作千头万绪，要安排相当数量的管理者与学生一起就餐，有一定的难度。听起来好像是个问题，但是，只要真正树立“安全重于泰山”“安全工作警钟长鸣”的管理理念，始终将食品安全与营养健康管理放在第一位，什么问题都可以迎刃而解。
　　不是说管理者人数有限吗？校长室全体成员是管理者，中层以上行政干部是管理者，各班班主任是管理者，各学科教师也是管理者。在学校食品安全与营养健康管理上，校长、主管安全的副校长固然是第一责任人，但其他教师有谁可以例外？任何人都马虎不得、含糊不得、麻痹不得，因为在安全问题上，人人都是责任人，人人都是管理者，人人都得负责任！
　　值得注意的是，学校管理者陪餐绝不能只是为了完成任务，更不能无可奈何地做个样子。管理者不仅要乐于身临其境“动嘴”用餐，更要融入其中“用心”观察。要用眼睛看看饭、菜、汤、水果的新鲜程度、分量多少、搭配怎样，要看看学生用餐时的表情、喜欢吃什么、倒掉的饭菜是哪些，等等；要用耳朵听听学生的悄悄话、家长的饭后感想、同事的小声议论
　　每次陪餐后，管理者包括教师、邀请过来陪餐的家长，都应该尽量留下一条无记名小建议。这些小建议可以口头上说一下，也可以发送一条信息到“陪餐小建议”专用信箱或邮箱、微信，形式、渠道要多种多样。校长、主管安全工作的副校长要定期将“陪餐小建议”分类，并以此为依据及时采取相应措施，改进、完善相关工作。世上无难事，只怕有心人。食品安全与营养健康管理工作又何尝不是如此呢？
　　据说，有些学校已经不再专门开设教师食堂，所有教师从校长开始都直接定位到相应班级、相应位置，与学生同坐一张餐桌，同吃一锅饭菜，同喝一只盆子里的汤，同吃一样的水果。即使有时候校长或其他管理者因为工作原因无法按时到班、到位陪餐，也只能与其他管理者对调，并与学生说清楚，届时必须“补餐”。如此一来，不仅校长与教师、教师与教师、教师与学生、校长与学生之间的地位更加平等，关系更加融洽，而且“顺带”监督、检查了学校食品安全与营养健康管理工作，可谓一举两得。