夏季老人饮食注意事项

　　夏季老人饮食注意事项
　　在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助提高食欲，防暑降温，但老年人不宜多食冷食。因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。那么还需要注意哪些呢？
　　1、少吃肉食
　　很多老年人的食谱之中，肉类或者脂肪类的食物比较多，这并不利于老年人的身体健康。这样不仅会导致身体中出现营养失衡以及新陈代谢紊乱的情况，同时也更加容易患上高血压或者高血脂这些疾病，严重者还会出现心脑血管疾病。
　　2、少吃甜食
　　在夏季会出现吃甜食较多的情况，甜食中含有大量的糖分，这就导致长生的热量比较多，如果中老年人吃了太多的甜食，那么就容易出现上火的情况，并且也会影响脾胃功能，最终出现食欲下降、消化不良的情况。而且糖分并不能够完全被身体所吸收，会储存在身体之中，从而出现肥胖的情况。随之而来的就是血脂上升，导致心肺功能出现下降，严重者还会危害到我们的生命健康。
　　3、少喝冷饮
　　中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化，脾胃功能会出现下降。吃生冷的食物或者冷饮，对于脾胃的损伤非常的巨大。而且对消化道的黏膜会产生很不利的刺激，不仅蠕动速度变慢，甚至会出现痉挛、肚子痛的情况。中老年人少喝一些冷饮或者是生冷食物，并且也不能够喝太浓的茶水。
　　4、及时的补充水分以及盐分
　　夏天天气热，所以出汗也是比较多的，这就容易导致体内的水盐代谢平衡被打破。中老年人夏季养生工作一定要及时的补充水分。补充水份是进行保健的基础，须知，人体每天至少要摄取两千五百毫升的水分，这样体内多余的废弃物以及毒素才能够排出体外。并且夏季的餐桌上，食物的味道应该稍微咸一些，这样能够有效的补充由于身体出汗所流失的盐分。但是也不能够太咸，否则会导致肾脏功能减弱，造成高血压或者是心力衰竭的情况出现。
　　夏季老人饮食原则
　　1、热能
　　总热能不宜过高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，40岁应减少3，50岁应减少6，60岁应减少9，70岁应减少20。有报道认为，老年人将膳食中热能减少13，适当提高营养素的质量，可使寿命延长13。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。
　　2、蛋白质
　　选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给11。5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。
　　3、维生素及无机盐
　　要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。
　　4、糖类
　　糖类占总热能的65左右，每餐不要吃得过饱，以78成饱为好。注意五谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。
　　5、脂肪
　　占总热能的2025，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克5克日，饮食宜清淡。
　　6、少饮酒，适量饮茶
　　青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。
　　适合老人吃的夏季食品
　　1、蒜蓉蒸茄子
　　主料：嫩长茄子。辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
　　2、素炒南瓜尖
　　原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2。5g、湿淀粉10g、清水少许。
　　3、韭菜炒蚕豆
　　材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克、油一匙、盐少许。
　　4、豆豉虎皮青椒
　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。