素有“长生果”之称的花生，在其营养和保健功效被越来越多的发现之后，正在为广大消费者所认同。尤其是对老人饮食健康有着很多的作用。
　　多年来，对于花生及花生制品的营养问题，很多国内外的专家都在潜心研究。对心血管疾病发生的危险性试验，食用花生油可降低21。
　　因此，常吃花生油对于中老年人有很好的保健作用。中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达到8。48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32。6倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。常食花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生，降低血小板聚集，抑制肿瘤及肥胖疾病生成。
　　在讲到花生油营养结构对人体的作用时，专家们特别谈到：花生油本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
　　国内外专家致认为：花生油中的优质蛋白质对人体的营养平衡具有重要作用。花生油的蛋白质属于优质蛋白质，由90的球蛋白和10的清蛋白组成，可消化率很高，达到90，极易被人体吸收利用。在蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，其中最重要的赖氨酸含量比小米、小麦面粉、玉米高38倍，有效利用率高达98。94。据近年来科学研究证明，赖氨酸对儿童生长发育、智力的提高很有功效，对防止人的过早衰老也有作用。
　　在今天，追求健康营养的饮食已成为百姓日益关注的话题，随着对花生油营养及保健的研究结果不断出炉，素有“长生果”之称的花生正在带给百姓更多的惊喜。花生油在降低血脂、预防心血管疾病都有很好的效果。尤其对于中老年人，选择每天吃定量的花生油作为烹饪用油，特别是采用世界首创的5S压榨工艺的花生油，全面保留花生油的220多种风味和营养伴随物，5S压榨花生油将会让中老年人远离心血管疾病的危害，活得更健康。
　　另外，花生油蛋白中还有定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素，有补脑、促进脑细胞发育和增强记忆力等功效。
　　因此，专家建议人们：每日食用定量的花生油，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪酸和增加不饱和脂肪酸的摄人，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄人，从而改善膳食的结构和品质。

老人吃得对要注意哪些原则因为老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，因此对老年人的饮食应有特殊的要求。为保持身体健康，应注意以下十个方面一、饭莱要香老年人味觉、食欲较差，吃……夏季老人吃红豆有哪些好处盛夏出汗多，人们胃口不好，钾离子丢失过多得不到及时补充时，可导致心肌麻痹而危及生命。红豆（又名赤小豆）能清热祛湿，消肿解毒，清心除烦，补血安神。且红豆本身含热量不高，富含……老人补钙过度有哪些危害现在骨质疏松一说也算深入人心，不少老人都会有意识服用一些补钙剂来补钙。不过中国有句老话叫“过犹不及”，最近医院里就出现了一些补钙补出结石、甚至伤了心脏的患者。补出来的尿结……老年人要如何科学补钙“一杯牛奶强壮一个民族”，这里面的道理几乎人人都懂。可对老人来说，只通过喝牛奶补钙是远远不够的，钙剂应该在老年人的生活中唱主角。然而，现在钙剂种类这么多，要怎么选择却是个难事。……哪些食物能促进血液循环说起现代人的新通病的时候，我们通常第一联想就是“三高”特征。这里的三高可不是高收入高学历的，而是高血脂高血压高血糖！没有一个是对我们身体有益的方向。如果我们想要改变这种状况的话……老人吃粗粮有哪些注意事项大家都知道，多吃粗粮有益健康，使得吃粗粮成了近年来的一种时尚，一些老人更是将粗粮当成了包治百病的灵丹妙药，天天吃，顿顿吃，结果反而不利于健康。北京广安门医院食疗营养部主任……更年期女性要如何饮食更健康女人到了中年，在日渐远离事业与孩子的同时，讨厌的更年期也不期而至。虽然有更多的时间和老伴享受美好的“二人世界”，但是更年期潮热、盗汗、暴躁等症状还是让更年期女性拥有了不少烦恼。……肥胖老人如何饮食调理肥胖常常是老年人罹患心脑血管疾病及糖尿病的前奏，因此，老年人对肥胖切不可掉以轻心，应予以综合调理。坚持锻炼。运动能帮助消耗体内的脂肪和糖类，从而起到减肥的作用。如散步、打太极拳……冬季护理宝宝的皮肤有哪些禁忌冬季给宝宝护肤准妈妈应该怎么办？冬天，寒冷干燥的气候对宝宝敏感的肌肤影响很大，出生前，婴儿一直生活在妈咪的子宫内，子宫担负着皮肤的功能，保证宝宝生活在一个温度适宜的环境中。新妈……中老年人健康的食谱我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品（包括鱼、肉、奶、蛋类等）、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，都要经常食用。下面列出……老人吃花生油有哪些好处素有“长生果”之称的花生，在其营养和保健功效被越来越多的发现之后，正在为广大消费者所认同。尤其是对老人饮食健康有着很多的作用。多年来，对于花生及花生制品的营养问题，很多国……哪些食物对老人的健康最有益有人说老人老了，免疫力低了，健康出问题很正常。但是，你可知道，如果老人做好饮食健康，做好健身运动，加上心理健康身体想不明朗健康都难了。民以为天，老人的健康当然也以饮食为主了，那……