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婚礼蛋糕制作方法

5月21日 渡缘祠投稿
  婚礼蛋糕象征着新人们的甜蜜爱情,而且现在的婚礼上出现的蛋糕也是越来越多,不过很多新人都会选择自制蛋糕,这样显得独一无二的同时还能让宾客分享新人们的喜悦。
  步骤一
  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中;
  步骤二
  加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀;
  步骤三
  再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐,搅拌均匀;
  步骤四
  将糖分次加入在蛋白中;
  步骤五
  用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;
  步骤六
  加入几滴白醋,继续搅拌;
  步骤七
  直到搅拌头前能立起小竖尖;
  步骤八
  将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀;
  步骤九
  再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中,由下向上的轻轻搅拌混合均匀;
  步骤十
  倒入模具中,放入预热好的180度烤箱中,中下层,40分钟
  步骤十一
  先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;
  步骤十二
  用牙签将粉色素粘在糖膏上;
  步骤十三
  揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片;用五瓣花模具取出相应的糖花;同样的方法将其他所有的糖花准备好;
  步骤十四
  取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去;
  步骤十五
  用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖;
  步骤十六
  再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下,做好的大瓣的梅花稍微整理一下,向中间团团,这样更立体;
  步骤十七
  将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽;拖拽后再用圆头在中间按压一下,它会团起来;
  步骤十八
  同样的方法将大小梅花的初步准备好备用;
  步骤十九
  用笔调上橙色将中间的花蕊画出,同样方法将所有的花蕊都画出来;
  步骤二十
  再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心,在中心的放上一小珍珠糖点缀;
  步骤二十一
  再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节;
  步骤二十二
  搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用;
  步骤二十三
  将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀;
  步骤二十四
  混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;
  步骤二十五
  准备好所需要的淡紫色的糖膏,用不粘面杖擀成张大圆片;
  步骤二十六
  覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角,整理一下;
  步骤二十七
  调制出树干需要的咖啡色糖膏,擀成尖细长条;
  步骤二十八
  在反面涂上蛋白糖霜,粘在蛋糕体上;
  步骤二十九
  按照自己的喜欢粘好其他的树枝;
  步骤三十
  在上面粘贴好制作的梅花和花苞;
  步骤三十一
  将蓝色,淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条,扭转成麻花;
  步骤三十二
  粘在蛋糕的底部,围成蛋糕边。
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