冬季健康吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品。关注食品安全的本安全网提醒，从健康的角度看，大家在吃火锅时，应该少吃下面几类菜品。
　　冬季吃火锅少吃这几样菜：
　　高能量菜品
　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
　　高胆固醇菜品
　　主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
　　毛肚、百叶等水发产品
　　这类食品常被报道用“甲醛”“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
　　易染色食品
　　曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
　　美味的火锅，似乎能从里面吃到任何我们想吃的东西，但是如果我们不注意，却处处透露着健康安全隐患，有可能吃坏身体，大家要重视起来。想了解更多冬季健康吃火锅相关的安全知识，请继续关注本安全网站。

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