一位餐饮老板分享的创业经验

　　【想创业，先入行，再发展】
　　就拿我自己在从事的餐饮行业而言，开店都是有风险的，虽然我们现在开了很多自己品牌的分店，也开发了不同的餐饮品类。但是，从一开始转行到项目稳定花了两三年时间，这时间内，我们亏过至少50万，都亏在哪些地方？
　　我上班了一年就出来创业了，不过直接从银行迈出来跨行业做餐饮确实也吃了不少苦头。很多人在上班的时候都还觉得自己大材小用，觉得自己才华被埋没，但是出来创业会发现自己对于这个社会的运行规则知之甚少因此，每个想要辞职出来创业的人，应该把对自己的认知都化为一张白纸，抱着学习的心态从最简单的开始认真学习。
　　案例一：
　　比如我们中山公园那边开的直营店，当时找店铺的时候，因为房租只要8000，很高兴地就租下来了，做起来的时候才发现电量只有6kw，房东骗了我们，6kw意味着开2个电磁炉就得跳闸。但是店铺已经租啦，装修也装啦，投入已经产生，总不能立马放弃吧？当时我们过了很艰辛的一段时间早上6点我和阿姨一起去店里备货，就是为了错峰用电！
　　6点到店里意味着我4点多得起床，5点要出门，而且因为还要防止货到了以后有什么差错，常常都需要留足时间。家里人全部上阵，最辛苦的时候我的家人搬货把腰伤了，到现在都还有后遗症。很多时候外卖小哥不到，客户催单，都是我和合伙人亲自去送，有时候去送单还被客户说了。
　　案例二：
　　还有在五角场开的直营店，以前是在国定路上的一个门面店，租下来不久就被通知拆迁，房东之前知道却隐瞒了这件事，和房东的合同里对拆迁完全没有约束的条例，房东一分不赔！当时真的感觉我们太倒霉了，那个店已开始做就成了五角场销量第一的沙拉，没想到横生枝节成这样。那时候感觉自己赔了很多钱，后来想办法找了另外一个美食广场，想尽一切办法无缝衔接，于是没有影响平台上的排名和销量。
　　案例三：
　　之前合伙人和朋友投资开的我们另一家直营店，也是因为租店铺的时候有问题，二房东拖欠了大房东半年电费，也没有把我们的租金付给大房东，最终大房东直接过来强行要电费和租金，不给就大闹
　　种种奇葩的事情，在开店的过程中，我们都见识过了。创业的难很多时候不是来自于产品技术，在于你要为很多非主要矛盾的问题去花时间、花精力、要去认识这个社会的商业规则！！等你真的走上正轨以后，这些问题会少很多，那个时候你才可能真的能把主要精力放在产品的打磨上。
　　这些并不来自于你的技术、能力方面的次要矛盾，常常在刚开始创业的时候阻挠了很多小白推进事情的道路。这些还不止发生在餐饮这行上，各行各业都有。说明什么呢？说明想创业的人需要谨慎小心、需要了解更多关于行业、项目以外的东西，需要先入行，再发展。
　　
　　【选方向更重要，选项目看个人条件】
　　其实很多时候我和合伙人也在讨论，假如以后不做我们这个沙拉项目了，我们会想要做什么，发现讨论来讨论去更多还是围绕我们所选择的方向去发散。因为这几年创业积累下来的行业资源和经验，是长期有用的，是我们能用来二次利用创造价值的。就算我们不想开餐饮店了，我们也会选择做餐饮相关的服务，比如物流，比如OEM，或者其他餐饮相关的运营服务。也有可能选择健身和健康相关的行业，比如健身培训、健身食品的开发，或者相关的知识服务。
　　很少有人第一次创业就选对项目，但是多数人至少可以选对一个自己愿意长期投入的方向。比如我们在做健康餐的初期，就是因为自己喜欢健身，也看好消费者越来越注重健康这个方向。在这个大方向上，也许第一次做的项目不一定能成，但是我们可以持续不断地修正。
　　关于选择创业方向，我的建议是：1、看行业发展趋势；2、跟随自己的兴趣所在。
　　其实很多人都懂得选择明显会受到主流价值认可的行业，不过有很多人会违背自己的兴趣点，强迫自己去做完全没兴趣的事情。这样也真的是没必要，创业是会在人生中持续至少几年的事情，如果没兴趣的话，会让自己的创业十分痛苦。所以还是得跟随自己的兴趣所在哈
　　关于创业选择的第一个项目，其实我觉得不重要，真正经历过创业的人就懂得，很少有人把自己第一次做的项目做到头，多数人都有调整过项目，调整项目也不一定是整个项目直接放弃。对于第一次选择的项目，我认为还是根据自己的实际情况，记住第一次的项目请你都当做是试水，请做一些能在自己可承受亏损范围内的项目。千万不要把你所有的积蓄都投入到第一个创业项目中。
　　
　　【看几百篇创业经验都不如实际迈出一步】
　　没几个人是在网上看创业经验学到了做成功的，千万不要把自己的时间都花在到处看别人的成功学上。有时候我觉得时间是最大的成本，因为时间流逝，你的创业初心可能会变化，自己也许会陷入更持久的迷茫中。不如真的开始想办法去了解各个行业，去尝试起来，当你做起来了，你会发现自己到底适不适合创业，也会形成自己的做事节奏。
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