致癌物街边卖的这物竟加了致癌物别吃了

　　正是玉米尝鲜的季节，街边、地铁口经常能看到卖煮玉米的小摊，香甜的玉米味老远就能闻到。但不少喜欢在街边买煮玉米吃的市民称，外边买的玉米比自家煮的更甜更好吃。为什么买的煮玉米更甜呢？其中可能含有致癌物哦。
　　记者将从市场购买的8份煮玉米送食品安全检测中心，进行糖精钠（俗称糖精）的检测。
　　检测结果显示，8份样品均检出糖精钠，最高含量约为1。115gkg。根据食品添加剂国家标准GB27602014，玉米属于原粮，不允许使用食品添加剂糖精钠。
　　专家高速记者，煮玉米中不允许添加糖精钠，“如果不法商贩为降低成本，使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠，可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等，消费者长期食用含有这种糖精钠的食品，可能影响健康。”
　　记者发现街边煮玉米比家中煮玉米更甜
　　在一家公司工作的王女士和朋友合租，她告诉记者，“有时下班懒得做饭，会在回家路上买个煮玉米。回家吃个煮玉米，再吃点水果什么的，就算一顿晚饭了，3元一个，既便宜又有营养。而且外面卖的煮玉米比我自己煮的玉米好吃，更甜。”
　　小杨经常在早上上班路上买玉米，“我喜欢吃玉米，单位附近的地铁口有卖的，买个玉米到单位还是热的。买的比自家做的好吃，我有时候自己买生玉米做沙拉，但买的玉米不甜。”
　　记者在小营路某市场门口看到，一个卖煮玉米的商户正在忙活，她一边剥玉米一边吆喝，身边的大锅中蒸着十几个玉米，上面用屉布盖着，不时会有人前来购买。购买玉米的大多为赶着上班的年轻人，有的买了一边走就一边吃起来。记者也买了一根玉米，发现确实“甜甜的”。
　　自己买的玉米为什么不如街边买的玉米甜呢？
　　实验步骤
　　样品来源：东四环某摊位一份、小营附近4份、芍药居附近小摊一份、昌平某公交站附近小摊一份、北方交通大学附近小摊一份
　　检测项目：煮玉米中的糖精钠
　　检测试剂：糖精钠快速检测试剂、pCS型多功能食品安全快速检测仪
　　限量标准：根据食品添加剂使用标准GB27602014，煮玉米中不允许添加糖精钠。
　　检测结果
　　取样处理
　　称取样品于50mL提取瓶中，加入40mL蒸馏水，充分摇动1分钟，静置5分钟，过滤。取1mL滤液至10mL比色管中，加蒸馏水至5mL刻度线，备用。
　　样品管：取制备好的样品液加入A溶液1mL，摇匀，加入三氯甲烷4mL，盖上塞子，较为快速颠倒20次，静置5分钟，取下层溶液进行检测。
　　将装有蒸馏水的比色皿放入检测仪器，点击“校正”。
　　点击“校正”后，弹出“正在获取数据请稍后”对话框，此时不能进行任何操作。当该对话框消失后，将装有样品液的比色皿放入检测仪器点击“检测”，当检测结果在下方显示时，检测完成，可进行下一个样品的检测。
　　注：装样品液换一个干净无水的比色皿。
　　若需要将检测数据上传到数据库，点击“上传数据库”即可。
　　检测原理：在酸性条件下，糖精钠与显色剂发生反应，生成可溶于三氯甲烷的有色物质。
　　检测结果
　　样品号含量（gkg）
　　10。660
　　20。735
　　30。971
　　40。985
　　样品号含量（gkg）
　　50。619
　　60。648
　　70。732
　　81。115
　　8份样品取样后进行检测，检测结果显示，8份样品全部检出了糖精钠。
　　检测结果8种煮玉米均检出糖精钠
　　本次检测结果显示，8份样品全部检出了糖精钠。
　　其中最高的为8号样品，含量为1。115最低的为5号样品，含量为0。619gkg。
　　专家告诉记者，我国对糖精钠在食品中的最大使用量及使用范围有严格限制，饮料中的最大使用量为0。15gkg。煮玉米中不允许添加糖精钠，婴幼儿食品中也不允许添加。糖精钠不会被人体代谢吸收。
　　专家观点煮玉米不允许添加
　　很多人发现自己煮的玉米不如买的甜，大家可能没有想过原因，本次检测发现8个样品的煮玉米特别甜，都是因为违规使用了糖精钠。
　　糖精钠是糖精的钠盐，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，无臭，易溶于水，甜度为蔗糖的300倍。糖精钠浓度较高或单独使用时会有金属味、苦味产生。糖精钠不会提供热量，因其用量少、成本低，作为一种重要的甜味剂在无糖食品和其他食品加工中有广泛应用。作为食品添加剂使用，必须按照GB27602014食品添加剂国家标准规定的范围和限量使用，煮玉米中是不允许添加的。
　　使用劣质添加剂会影响健康
　　张玉萍表示，糖精钠使用约有120年的历史，尚没发现不良影响，“但随着研究不断深入，有动物性实验研究发现糖精有致癌风险，也有研究认为动物性实验不一定适合人类。但目前对糖精钠的安全性问题存在较大争议，为了安全一定要按照国家规定使用。”
　　如果不法商贩为降低成本，使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠，可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等杂物，如果长期食用含有这种糖精钠的食品，它们可能在人体中积累影响健康。”
　　专家提醒
　　选择煮玉米时，如果玉米皮也有甜味，一定使用了添加剂。
　　如果吃完煮玉米，口里有淡淡的苦味，可能使用了添加剂。
　　正常的煮玉米，有淡淡的玉米香味，不会过甜。
　　结语：很多人喜欢吃玉米，但是街边的食物难免让人不放心，上文介绍煮玉米做法，相信大家都已经学会了，煮玉米的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。