中国几千年来都是以猪肉为主要肉类来源，是猪肉生产和消耗大国。但近几年关于猪肉的食品安全问题屡见报端，无论是猪流感肆虐、瘦肉精注入、猪饲料异常，还是最近闹得沸沸扬扬的病死猪肉上餐桌的报道，这些新闻都在沉重地拷问我们：如今可有让人放心的猪肉？
　　阳光之下自然存在阴影，同样的，有违法的猪贩必然会有遵纪守法的猪贩。否则有害猪肉就不会成为“新闻”，而会变成“常闻”，哪家卖了好猪肉反倒是会成为大家议论的“新闻”，这个世界不就颠倒了吗？
　　还好我们这个世界还没有颠倒，病死猪肉上餐桌只是个例，绝大部分养猪、卖猪的人们都是有道德底线的“良民”。今天就来教一教大家在买猪的时候，如何避免病死猪肉，买那些良心卖家的放心猪肉。
　　首先，没有“章”的猪肉坚决不买
　　市场上经过动物防疫站检验过后的合格猪肉都会盖上蓝色的印章，没有印章的猪肉直接可以淘汰了，绝对是私自宰杀的猪肉。
　　不过人类的“智慧”是无穷无尽的，再难的东西都能造出假的来。根据印章，我们只能做到没有印章的猪肉坚决不买，但并不意味着那些盖有印章就安全了。因此需要接下来的几招放心猪肉鉴别法。
　　鉴别猪肉是否为病死猪的办法
　　与正常的猪肉相比，即使你的处理技术再高超、再以假乱真，病死的就是病死的，破绽百出。
　　从表皮鉴别：放心猪肉没有什么斑斑点点。而病死猪肉的皮肤上面经常会带有紫色或暗红色的出血斑点，有些还会有红色或者黄色的凸起物，像是疹块一样。
　　从脂肪鉴别：正常猪肉脂肪是白色或乳白色的。如果你手中的猪肉脂肪是红色、黄色、绿色、紫色等异常的颜色，放下，走人。
　　从气味鉴别：若是闻到猪肉不管是从表面还是从内部都散发出血腥味、府绸味、酸味等任何异常的味道，果断避开，即使它不是病死的猪肉，也是不新鲜的猪肉。
　　从弹性鉴别：用手指戳戳猪肉，能够很快复原的就是好猪肉，若是一戳就凹陷恢复不了、甚至都被刺穿了，病死猪肉无疑。
　　猪肉的好坏我们决定不了，这要靠养猪者和贩猪者道德底线和法律底线，靠监管者责任心和执行力度。而我们消费者能做的，就是避开不好的猪肉，发现有病猪死猪售卖的，勇敢举报。

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