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　　中医认为，百合性甘、微寒。入归心、肺经。
　　百合为药食两用药物，其营养价值高，含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉和钙、磷、铁矿物质成分以及维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
　　功能主治：
　　用于养阴润肺、阴虚燥咳、咳嗽咳血，能清心安神、清心除烦、宁心安神、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。也可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症；
　　凡是睡眠不安、易醒、多梦、易惊者，睡前均可饮百合汤。对医治肺部疾病和抗衰老也有特别功效。
　　百合对于人体具有良好的营养滋补作用，及很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，对秋季气候干燥而起的多种疾病有一定的防治效果。中医还认为鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人也非常有益。
　　据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。因此对多种癌症都有较好的疗效，其中药百合功效最佳，为药食两用百合。
　　《素食说略》清蒸百合：鲜百合500克，洗净后掰开成片状，置于盘中，加白糖适量蒸熟即可，具有润肺止咳，清心安神的功效，也可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。
　　每天早上，取干百合15克加开水250毫升浸泡，晚上临睡前，把浸泡的百合和水一起放进小锅里煮，开后再煮两、三分钟即可。待不烫时，把百合连汤一起吃了。10分钟后再上床睡觉，即可安然入睡，治疗失眠。
　　常用量；
　　干品百合612克。
　　注意：
　　由于秋水仙碱含有一种毒性很强的生物碱，所以不能过量服用，而对于有风寒外感者也不宜服用。

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