许多的女性都知道吃不同的食物其实也是有一定的减肥效果的。但是其实大家不用特意买一些稀有的食材，生活中的豆腐就有意想不到的减肥效果了。那么具体该如何料理豆腐呢？下面给大家介绍几种豆腐减肥餐供大家参考。
　　辣豆腐炖菜
　　材料（2人份）：豆腐200克、鸡汤4杯、猪肉40克、生姜1片、番茄12个、茄子12个、云南小瓜半条、芹菜13根、泡菜30克、辣椒酱少许、盐和胡椒少许、白芝麻少许。
　　将猪肉切丝，放到鸡汤里煮熟后捞起。将所有蔬菜和豆腐切小，蔬菜放到锅里煮熟，把豆腐放进去稍稍煮一下。最后把酸辣的泡菜和调味料加入锅里炖一下捞起，撒点白芝麻即可。
　　豆腐软饼
　　材料（2人份）：小麦粉60克、水34杯、盐少许、豆腐150克、山芋20克、韭菜20克、胡萝卜20克、毛豆20粒、蛤仔30克、麻油1茶匙、葱10厘米、酱油和醋2茶匙、辣椒酱少许。
　　在汤碗中加入小麦粉、水和盐，然后搅匀，待颗粒完全搅匀即可。将山芋和韭菜切碎，胡萝卜切成薄片，豆腐用水焯一下后搅碎，然后加上蛤仔全部倒入小麦粉水里搅匀。再用锅切成饼后，放到碟子上，切好的葱丝放在饼上。最后用酱油、醋和辣椒酱混合做成汁料。
　　豆腐挂面
　　材料（2人份）：挂面100克、豆腐23块、小唐菜100克、姜末少许、盐少许、麻油1茶匙、白萝卜碎100克、酱油12勺。
　　将挂面放到水中煮熟后，用冷水一下捞起。小唐菜和豆腐切成丁，把菜丁和姜末放到锅中炒，再加入豆腐后，把刚才的挂面也放进去一起炒，加入盐调味后盛起，在挂面上加点白萝卜碎和酱油。

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