凭什么确定?你喝到的就是古树茶
书呆子·茶业必修课
——呆子茶业,升级您的茶修行
茶行业里边,到处都能看到"古树茶、纯料古树茶"的相关字样,古树、单株、母树、纯料、野生……比比皆是,价格从几十块到几千块不等,看到这样的价格空间,根本无从下手。上网一查"云南的古树茶到底有多少"?据云南茶叶办公布的数据来看,整个云南,古茶树的毛茶量大约也只有三千吨。
古树茶的定义到底是什么?叶片大的就是古树茶吗?花高价买来的就真的是古树茶吗?今天就和小呆一块探秘,看看您现在喝的到底是不是古树茶。
>>>说不清道不明的古树茶龄
在进行茶品购买时,总能看到或听到古树茶的树龄,100年、300年……等等,还是会留存怀疑态度。事实上,古茶树的树龄是很难精确测定的,碳14测定法和CT扫描法测试成本相对较高,必然不能把每一棵古茶树都测定出来;数年轮的测定方法也有点不切实际,就算把茶树砍了进行测定,也会因为气候、土壤等环境条件的不同而存在偏差。所以从树龄开看显然没有那么靠谱。
>>>叶大叶厚就是古树茶?
在辨别古树茶时,会受到某些"大师"的指导,认为叶大叶厚就是古树茶。其实"叶大叶厚"跟"是否是古树茶"没有必然联系,叶大叶厚本质取决于茶树种类。茶树有大叶种、小叶种,茶叶有厚叶型、薄叶型。市场上有人会用叶大叶厚的台地茶轻度揉捻,制成松抛条充当古树茶。
综合上述两种可以通过眼睛看到的古树茶特性,还不能确认喝到的茶到底是不是古树茶,辨别古树茶最终还是要落实到口腔品饮、身体感受来辨别。
>>>香韵是否持久沉稳
香韵是鉴别古树茶的重要维度之一。古茶树生长的环境不同、不同茶树的根系深度不同,所摄取到的营养成分也不同,所呈现的香韵自是千差万别,如易武的蜜香、南糯山的果蜜香。古树茶的香气浓郁持久而沉稳,第一泡茶汤倒出后,细嗅有浓郁而下沉的杯香,热闻、冷闻都能嗅到持久的香韵,香韵越沉稳代表茶叶的内质越足。而台地茶是很难将香韵留存在茶杯上的。
>>>茶汤
新制成的古树茶茶汤颜色多为黄绿色,经过三五年转化的古树茶汤色金黄明亮,汤感粘稠、厚实度显著,回甘生津既快又足,苦涩平和,化开速度快;8—12泡后茶性依然稳定。而内质不足的台地茶茶汤表现相对淡薄。普通台地茶的耐泡度会比古树茶差,台地茶一般6泡以后滋味就会明显淡化,古树茶耐泡度一般在8—10泡,较好的古树茶耐泡度为12+。
>>>苦涩
苦涩是茶的原性,所有茶都有苦涩之感,关键是苦要能回甘、涩要能生津,要能化得开。茶品苦涩较重且化不开主要有两个原因:一是茶树树龄小,从土壤中摄取到的养分少,除苦涩之外的滋味表现弱;二是茶树被施肥,台地茶仅能吸收的浅层土壤中碱性强,造成苦涩味过重。
喝茶时留出一杯茶汤,冷却之后喝,苦涩味加重,但茶香、回甘、生津、甜润都还在,确定无疑这就是古树茶。
>>>古树茶的甜与回甘生津
古树茶的甜是入口后在舌面上的直接表现,甜味一般是高雅清甜,但往往会被回甘掩盖,新茶客很难品出,当有一定的普洱茶龄,能将各项滋味分离品味之后就能领略到。
可以从茶汤回甘生津的情况来鉴别,台地茶回甘生津快但不持久,一般6泡以后就开始减弱,而古树茶回甘生津的变现很稳定,回甘生津快而持久。
>>>喉韵
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,鲜爽度较高,还会有喉部回甘生津、香韵就留之感。喉韵能够产生是因为茶品内质丰富形成的,古树茶的茶汤喝下时滋味会在喉部累积释放,喉韵持续时间能够达到20—30分钟。台地茶内质不足,滋味还未在喉部累加就已经释放,所以台地茶不能形成喉韵。
>>>书呆子茶业
茶业咨询、茶文趣事、新品动态,一手掌握。
有趣、有料、有味道,尽在书呆子!
今年元宵来点创意,这些怪味汤圆你吃过吗?再过两天就是元宵节了,汤圆一定少不了,有些人吃腻了黑芝麻花生味,不妨试试新奇口味。接下来给大家推荐几款新奇又好吃的汤圆,有榴莲蓝莓等水果口味,还有八宝钙奶等特别口味。不含广告否则汤
办公必备护腕鼠标垫,拯救酸痛的鼠标手现在大部分工作都离不开电脑,时间久了手腕会不舒服,甚至出现鼠标手。护腕鼠标垫在后端增加了腕托,减轻手腕的压力和手掌部分的摩擦。今天给大家推荐几款适合办公的鼠标垫,舒适腕托设计,触感
这款速食意面酱料齐全,在家也能吃到地道的意面大家好,我是盖得排行测评员游行长。上班一天回家后,有时候不想煮饭炒菜,吃泡面又不够尽兴。今天给大家推荐一款15分钟就能煮好的速食意面,搭配真材实料的料包,口感爽滑Q弹。盖得测评员总
41款番薯仔对比测评,这款入口软糯,不添加香精大家好,我是盖得排行测评员卢行长。紫薯仔是如今挺流行的一种零食,将紫薯打成泥再塑形烤制,好吃又有营养。今天给大家推荐这款富亿农紫薯仔,口味与性价比的双料冠军。盖得测评员总结本次对4
家里有台干衣机,回南天也不怕衣服潮最近阴雨连绵,衣服久晾不干,还一股霉味,真的很烦人。如果家里有干衣机,就能快速把湿衣烘干,而且还能杀菌除螨。今天给大家推荐几款适合家庭用的悬挂式干衣机,容量超大,全家衣服都能放入烘
容易眼干的人,隐形眼镜要选含水量高的?现在戴隐形眼镜和美瞳的人越来越多,很多消费者认为含水量越高对眼睛越好。事实上,含水量高不一定是好事。Q1含水量是什么?首先我们要明白含水量的定义是什么,指的是隐形眼镜吸水饱和后,水
厨房必备清单,辣椒酱醋味精选什么牌子好?调味品作为厨房必备物品,我们每天都要与之打交道,面对各种品牌各种口味的调味料,我们怎样才能买到,品质上乘味道正宗的呢?跟着小盖一起来挑选吧No。1辣椒酱选什么?大众口味选陶华碧老干
中国邮政开奶茶店了!除了它,还有哪些品牌也玩跨界?万万没想到,中国邮政居然开了奶茶店,名字还挺好听,叫邮氧的茶,这波跨界操作,有没有惊到你?除了邮政,还有很多品牌,也玩起了跨界奶茶,都有哪些呢?我们往下看No。1娃哈哈不但卖水卖饮
5000元左右值得入手的笔记本,有颜又有料年中618大促快到了,有换电脑打算的小伙伴,已经开始留意各款机型的状况。主流价位40006000元相信是大家最关注的,今天就给大家盘一盘哪些值得入手。不含广告否则文章写一半电脑突然
好用不贵的国货护肤品,618狂欢放价618清单来啦,今天是国货护肤专场!许多都是小编真实多次回购的宝藏好物,仙女们618冲鸭!01hr薇诺娜舒敏保湿特护霜薇诺娜明星单品,舒缓泛红干痒灼热,长期使用修护皮肤屏障。618
618钜惠不停,爆款美妆买1送1在打开淘宝搜索盖得排行的红包就能领取618红包6月到来,年中大促如期而至,预售结束还没下手?不怕,美妆大牌优惠继续,买赠不停,多款爆品买1送1,赶紧来看看吧!01hr安热沙水能户外