中秋节团圆的意义，就是聚在一起好好吃饭

　　中秋节（中国四大传统节日之一），中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有古老的渊源。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
　　佳节团圆 · 千里共婵娟
　　中秋节有很多不同的传统活动，如祭月、燃灯、赏月、观潮、猜谜、扎灯笼等，在吃这件事上，中国人从来不会亏待自己，吃月饼、饮桂花酒，十分惬意啊。
　　月饼是古代中秋祭拜月神的供品。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。发展至今，吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示＂团圆＂。
　　＂海上生明月 天涯共此时＂，在中秋佳节之际，团圆的意义就是聚在一起好好吃饭，一轮明月承载着全球华人思乡共鸣；一道寓意开心圆满的美食为健康注满幸福与能量。今天小编就为大家推荐一道特别适合中秋节和家人们一起分享的美食。
　　这份菜谱，来自于中华厨艺功夫之王甄文达先生（英文名：Martin Yan）。甄大厨一共开发了8道不同的美国开心果菜谱，在接下去的推文中，小编也将为大家陆续揭晓，请持续关注我们的公众号。
　　甄文达，华裔美国人，生於中国广东省广州，是美国著名中国菜厨师、烹饪电视节目主持人。全球知名烹饪节目＂甄能煮＂（YANCANCOOK）的主持人，也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。
　　菜谱推荐
　　香柠开心鱼柳
　　原料：
　　3/4 – 1 磅（337 – 450 克）鱼片，切成 2 x 4 英寸（5 x 10 厘米）块
　　盐和黑胡椒
　　1/2 杯（68 克）通用面粉或玉米淀粉混合物
　　2个鸡蛋，轻轻打散
　　1/2 杯（32 克）日式面包屑
　　1/2 杯（65 克）加州开心果碎
　　做法：
　　在鱼片上撒上盐和胡椒粉。把面粉和打好的鸡蛋放在不同的碗里。在第三个碗中混合面包屑和开心果碎。用面粉或玉米淀粉混合物轻轻裹上鱼块，然后浸入蛋液；快速沥干。再裹上面包屑和开心果混合物
　　开中火预热煎锅。油热后，放鱼；每面煎 2 分钟，或直到煎至所需的熟度。取出鱼并用纸巾沥干。放在盘子里保温。
　　浓郁柠檬酱：
　　1/4 杯（50 克）新鲜柠檬汁
　　2 汤匙（25 克）鱼汤或鸡汤
　　2 汤匙（27 克）米醋
　　1/2 茶匙（2 克）塔巴斯科辣椒酱
　　2-1/2 汤匙（25 克）红糖
　　1 茶匙 （3 克）玉米淀粉与 2 茶匙 （5 克）水混合
　　做法：
　　将除玉米淀粉溶液外的所有柠檬酱原料放入平底锅中用中火煮沸。加入玉米淀粉溶液；煮并搅拌，直到酱汁稍微变稠。
　　装盘：
　　混合腌菜
　　做法：
　　将酱汁倒在鱼上，用腌菜装饰即可食用。
　　厨具：中型碗、煎锅、小平底锅、过滤器、锅铲
　　Mid-Autumn Festival