被风味人间冷落的云南甜点，曾被舌尖青睐，连乾隆也爱吃

　　最近一直在《风味人间》2这档美食节目，播出的这几期里，出现了很多美食，有甜品，有海鲜，有鸡肉，有酱料……其中在这甜品篇里扬州的翡翠烧卖，猪油千层糕，四川的甜烧白，还有萨其马等甜品，冷落了一个在云南非常有名的一道甜品！这个甜品点心，《舌尖上的中国》曾给了它很长的一个镜头，被《舌尖上的中国》所青睐，没想到会被《风味人间》给忽视了，实在觉得可惜！
　　这么美味的甜品，多介绍一下多好，它可比翡翠烧麦，千层糕，萨其马好吃多了，这道甜品点心，就是云南的玫瑰花饼。
　　云南四季如春，这里的人喜欢以鲜花入食，野生棠梨花，金雀花，石榴花，攀枝花，茉莉花，玫瑰花等，这些鲜花都是云南人爱吃上等食材。
　　尤其是这玫瑰花，更是云南人的最爱，用玫瑰花做成了鲜花饼，喷香可口，咬下去满嘴都是玫瑰花的香味，仿佛让人置身于玫瑰的花海中！后来以玫瑰为原料制作点心的做法传遍了大江南北，从西南的昆明到北方的天津均有所见。
　　晚清时的《燕京岁时录》中记载：＂四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。＂
　　玫瑰花饼好吃，制作也非常讲究，要经过十几道的工序，采摘玫瑰花的时间也特别讲究，一定要早上9点之前去采，如果9点之后去摘的话，玫瑰花的香气会挥发掉，影响玫瑰花的品质！
　　在把玫瑰花摘下来之后，去掉花蒂，然后把花瓣摘下来，用水清洗之后，再把水分晾干，然后把砂糖倒在玫瑰花瓣里，用手慢慢揉搓，这样可以除去玫瑰花瓣的苦味。把它们揉好之后，还要加入蜂蜜调味，能锁住玫瑰花的花香，更能去除玫瑰里面的苦涩。弄好之后，再把它们密封在罐子里，发酵3~4天就可以用来作馅儿了。
　　用玫瑰花做馅的时候，会在玫瑰花酱里面加入适量的熟糯米粉，以增加玫瑰花酱的粘稠度。
　　玫瑰花饼的皮也是儿用传统的方法制作的，是传统酥皮的做法。水面皮做好之后，把玫瑰花馅儿包在里面，再进行烤制后，这云南玫瑰花饼就做好了。
　　刚出炉的玫瑰花饼，散发着玫瑰的清香气，趁热吃味道尤佳。还记得当初去云南昆明旅游时，住的地方正好有一家制作玫瑰饼的点心店，每当玫瑰饼烧出来时，打开窗户就能闻到窗外飘进人的玫瑰花饼的香气。简直太馋人了，让我忍不住走进这家店去买了一些玫瑰花饼来吃。从此就爱上了云南的玫瑰花饼！
　　玫瑰花饼不仅好吃，还有一定的美容作用哦，对女人非常友好，女人常吃的话可疏肝解郁……
　　我为什么说《风味人间》把玫瑰鲜花饼给忽略掉太可惜了呢，因为这鲜花饼的历史可是非常悠久的，已经有300多年的历史！而且玫瑰花饼还是乾隆钦点的糕点，是乾隆非常喜欢吃的点心之一！还把玫瑰花饼定为宫廷御点滴，当时官员把玫瑰花给进贡给乾隆皇帝时，他尝之后非常喜欢，把它钦点为宫廷御点，并说以后祭神点心用玫瑰花饼，不必再奏请即可！
　　现在云南玫瑰花饼更是云南的特产之一，去云南旅游的人都会带一些回来吃。这玫瑰花饼拆开包装就可以吃，不过最好的吃法，就是把它们放到微波炉里加热一下，或者放到烤箱中稍微烤一下，味道更好！
　　云南的玫瑰花饼你有吃过吗？它作为一种非常美味的甜品点心，你觉得有资格上《风味人间2》吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
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