高血压患者可以吃花生吗？

　　一说起花生，很多人以为它属于坚果类，但花生其实属于豆类，只不过它的营养成分和坚果类似，因此，一般情况下我们都把它当成坚果来食用。
　　花生的营养价值很高，古代就有＂长生果＂的美誉。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、铁等矿物质和膳食纤维。花生与其他坚果相比，营养成分类似，但价格很便宜，性价比很高，基本上属于人人都吃得起的坚果。特别是花生中的蛋白质含量，在坚果中名列前茅，为24-36%，脂肪含量在50%左右，且多为不饱和脂肪酸，在总热量不变的情况下，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
　　高血压可以吃花生吗？
　　高血压病人可以吃花生。有大量研究证实，每天适量吃坚果，可改善血脂，大大降低心血管疾病的发病风险。因此，高血压病人吃点花生对于健康是有利的。但吃的时候需要注意以下几点：
　　1、吃的时候要控制好数量，每天10粒左右就好，不要贪多。花生能榨油，说明它的油脂含量高，也就意味着能量高，而高血压病人一般都体重超标，如果不加限制地食用，会导致热量超标，对控制血压不利。
　　2、花生最好吃原味的，油炸的、盐太多的花生都不适合高血压病人吃。高温油炸会破坏花生中的营养成分，而且油脂还可能氧化聚合反应，产生对健康有害的物质。裹着一层盐的油炸花生米就更不推荐了，盐摄入过多会升高血压，这样的花生米已经完全抵消了花生本身的营养价值，对高血压病人来说也没有好处。
　　3、如果一天当中花生吃多了，记得减少食用油的用量，也可以用花生代替食用油拌凉菜，如菠菜拌花生米、芹菜拌花生。
　　4、花生属于八种常见过敏食物之一，如果对花生过敏，就要避免食用。
　　5、花生在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素，具有极强的毒性和致癌性，而且这种毒素加热也破坏不了，因此，花生要保存在干燥的环境中，发现有霉味就一定不要吃了。花生也最好密封储存，如果在空气中放置时间太长也容易产生哈喇味，再食用的话影响健康。
　　这个问题问得非常好！确实，像高血压、糖尿病、高血脂症、动脉粥样硬化等等，这些与人体代谢关系密切的基础性疾病，往往都与生活方式，与日常饮食有着很大的关系。
　　因此，一旦有了这些疾病以后，患者往往就非常关心这些问题，那么，高血压患者可以吃花生吗？
　　要搞清楚这个问题，我们就必须要了解高血压是怎么形成的？高血压与饮食有什么关系？花生的营养成分特点是什么？
　　当我们把以上3个问题搞清楚以后，就自然明白高血压患者能不能吃花生了！分述如下，仅供参考。
　　高血压是怎么形成的？
　　高血压，简单地理解，就是我们身体里的血液，在血管中流动时，对血管壁造成的压力值持续高于正常值的现象。
　　那么，什么叫血压正常值呢？
　　根据2018年修订的《中国高血压防治指南》 中的高血压定义：在未使用降压药物的情况下，有3次诊室血压值均高于正常，即诊室收缩压（高压） 140mmHg和/或舒张压（低压） 90mmHg，而且这3次血压测量不在同一天内。
　　也就是说，高压 140mmHg和/或低压 90mmHg，就是高血压。
　　高血压是怎么形成的呢？除了约5%的因有明确具体疾病引起的高血压以外，至今科学家也没弄明白高血压是怎么发生的。
　　至今我们所谈到的遗传因素、生活方式因素、饮食因素、烟酒因素、精神紧张因素、运动锻炼因素、超重肥胖因素等等，还仍然属于诱发因素范畴，而不是直接发病机制。
　　所以，下面我们谈到的饮食与高血压的关系，也仅限于是诱发因素。
　　饮食与高血压的关系
　　目前临床认为70%-80%的高血压发生，与不健康的生活方式有关，其中高钠低钾饮食，是主要的诱发因素之一；其次超重和肥胖，也是高血压患病的重要危险因素；最后就是过量饮酒，会使高血压的患病率增加。
　　那么，花生有没有可能构成高血压的诱发因素呢？分述如下，仅供参考。花生的营养成分特点
　　根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册，收载的花生米（生）的数据。
　　花生的营养成分优点在于富含蛋白质、微量元素、氨基酸、抗氧化物；但缺点是所含能量、脂肪，尤其是饱和脂肪酸较高。
　　按100克生花生米计算，含有的能量为574千卡，这相对于我们一个早餐的能量总和；而脂肪为44.3克，相当于体重为100斤的轻体力劳动成年人，1天的脂肪需求量。
　　高血压患者怎么吃花生？
　　首先需要明确，高血压患者可以吃花生，但一定要限量。
　　根据《中国居民膳食指南》建议，成人每人每周吃坚果控制在50-70克（只计算花生仁部分），这样折算成每天约在8-10克，约10粒花生米左右。
　　也就是说，如果一位高血压患者，每天都要吃花生米，那么，建议每天的摄入量不要超过10克，即10粒左右；如果1周吃1次，建议不要超过50克。
　　至于吃生的还是吃熟的，建议大家伙儿查阅我的往期问答文章：《吃生化和吃熟花生有何不同？哪种对身体更有益？》，这里面我有详细论述。
　　下面，还是根据《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册，对生的和熟的花生进行比较，除了生花生含水量比较高以外，熟花生中的钠和钙含量要高一些。但是生花生不容易胃肠消化吸收。
　　所以，权衡下来，无论是吃生的还是吃熟的，关键是控制摄入量；其次，考虑胃肠适应能力，熟的花生相当好一些。总结：高血压患者可以吃花生，但如果天天吃，建议不要超过10克；如果1周吃1次，建议不要超过50克。至于吃生的还是吃熟的，从胃肠消化吸收考虑，建议吃熟的。
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　　前几天，正好有一位网友咨询王药师，说他的父亲特别爱吃花生，午饭晚饭必须有花生吃，可是他觉得花生含油脂很多，总觉得父亲这个年纪不应该再吃这么多的花生了，而且父亲还有高血压，所以找王药师来求证。我问他父亲为什么顿顿不离花生，结果他说是下酒菜。问题就来了，真正不该碰的不是花生，而是酒啊！高血压患者可以吃花生吗？
　　高血压患者吃花生完全没有问题，花生其实是很健康的一种食物，属于坚果类。本来高血压患者也没有绝对的饮食禁忌，只不过是要对有些食物有所限制，而对有些食物则要有所倾斜。花生不属于被限制的那一类，也算不得需要倾斜的那一类，顶多就是吃了没坏处，不吃的话也可以。
　　为什么有些患者会担心吃花生有问题，主要还是担心花生中所含的油脂太多，毕竟我们每天吃的花生油摆在那里。但是，花生油本身就是专家推荐的健康食用油之一，这类植物油相比于动物油来说，更加健康，其中所含的脂肪也属于好的脂肪。所以说，花生中所含的脂肪固然不少，但是相比于肥肉、奶油等动物油脂来说，是更优的选择。
　　人体每天是有脂肪摄入要求的，因为脂肪是人体必需的三大营养成分之一。既然必须要有，花生就是不错的食物来源。花生中所含的脂肪属于不饱和脂肪酸，这种优质脂肪对于保护心血管健康是有好处的，另外其中富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素E、维生素B、胆碱、矿物质等多种营养成分。对于高血压患者来说，适量吃花生完全没问题。高血压患者应该怎么吃花生？
　　可以吃是一回事，吃得对是另外一回事，任何食物都是这样的。如果像开头所讲的患者一样，拿花生来当下酒菜，无论怎么吃法都是不允许的，因为喝酒是会升高血压，伤害血管的。至于怎么吃花生，有几点要求。
　　1、生吃还是熟吃要看人
　　生吃花生的好处是保留了其中一些不耐热的成分，相对更优，但是生花生尤其是花生皮中富含膳食纤维，吃多了不容易消化，所以对于本身消化不良的人来说，不建议生吃。不过，花生皮也就是＂红衣＂是一种中药材，具有补血凝血的功效，所以对于贫血患者、有凝血障碍的患者，最好选择生吃花生，而且是带皮吃。
　　熟花生的营养价值会打一定的折扣，其中所含不饱和脂肪酸会因受热而氧化成饱和脂肪酸，同时所含蛋白质、维生素也可能因加热变形，导致营养价值降低。不过，熟花生对于肠胃不好的人来说更加友好。
　　2、吃熟花生也要注意方法
　　熟花生最好是煮熟，而不是油炸、煎炒等，因为这样会让其中所含的营养成分被更多的破坏，而水煮的破坏更少，还能保留其中的活性化合物。另外，花生本来就属于高脂食物，如果再用油炸、爆炒等，会让其中所含的油脂更多，自然是不健康的吃法。
　　3、吃花生要控制好食用量
　　虽然花生所含的脂肪是好脂肪，含量也要比其他的坚果低一些，但是它也属于高脂肪食物，吃多了也不行，尤其是对于高血压患者来说，要控制好食用量。膳食指南推荐，成年人平均每天豆类+坚果的总摄入量要控制在25-35g。换算成花生量，每天差不多就是20颗左右，如果同时吃其他豆类的话，就得少吃花生，一天10颗左右。
　　4、吃花生要注意禁忌人群
　　对于绝大多数人来说，吃花生是没有问题的，但是仍有少部分人不能吃花生。比如花生有致敏因子，对花生过敏的人就不能吃花生。我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在高血压吃花生相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！
　　我在心内科工作也有十几年了，收治过的高血压患者不计其数了，参加的高血压学术会议也已经多的数不清了，但是真的没有听说过高血压患者不能吃花生的说法。我想高血压患者是绝对能够吃花生的，但是凡事要适度，适量吃就可以了。当然，在花生的诸多做法当中，很多烹饪方法为了增加花生的味道，都会朝花生中加入大量的盐，这样一来高血压患者就不适合多吃了。
　　花生生吃不宜：花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，如果带壳啃咬花生，因为花生在泥土里生长，花生壳常被土里的寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。
　　油杂花生要谨慎：花生本身脂肪含量就高，再加上油炸，进食后容易一起血脂升高，同时油炸还会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，所以大家尽量不采用油炸方法烹饪花生。
　　水煮和醋泡花生比较好：花生本身容易被黄曲霉毒素污染，水煮后，花生所污染的黄曲霉毒素基本上能溶到水里去使之黄曲霉毒素含量明显降低，即使少量进食也不至于产生太大的危害，所以这样吃会更安全。同时因为花生中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。
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　　花生是我们日常生活常见的一种食材，受到大众的喜欢，甚至被称为＂长寿果＂。有人说花生中含有大量的脂肪，长期食用会造成血脂含量的异常。与此同时，也有人说花生中的营养价值是很高的，长期食用对人体有益。因此，高血压的患者会提出疑问：患了高血压到底能不能吃花生，为什么？
　　花生属于坚果类，其中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁、维生素A、B、E等。其中，花生中的油酸含量达50%以上，对人体的血管有很大的好处，可以协同不饱和脂肪酸降低机体脂肪的含量；所含的锌元素对大脑的发育有一定的促进作用，可以增强大脑的记忆力，并有一定程度的延缓衰老的功能；花生中还有一种名为白藜芦醇的天然多酚物质，可以抗血小板聚集，有效的预防心脑血管病的发生。
　　花生有如此多的好处，高血压患者是可以食用的，对病情也有一定的好处，但是仍有一些需要注意：1.食用的量需要进行控制，每天20-35g即可，过量的话机体代谢不了，会形成脂肪堆积，增加血脂的含量，反而不利于降压。2.食用的方式也要注意，炒熟、油炸的尽量少吃，容易升高血脂。高血压的患者饮食要注意控盐，咸花生要避免。因此，醋泡花生比较提倡。3.花生的红色外衣有促进凝血的功效，可以增加血液的粘稠度，对于高血压、心脏病的人来说，容易增加心脏的负担。
　　高血压患者可以食用一定量的花生，对病情有益，但一定要适度。
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　　最好不要多吃，花生含油量很大。先说下高血压怎么形成的，通俗的说就是我们平时吃的油肉多了脂肪慢慢在血管壁堆积，越来越厚，这样血管越来越细，血的通道窄了就行成了高血压，所以日常应该少吃油和肉，多运动，让脂肪转化成肌肉，管住嘴迈开腿没害处
　　花生在我们生活中十分常见，营养价值丰富，深受大众喜爱，对于高血压患者来说，花生不是高钠盐食物，并不会引起血压升高，也不会增加并发症的的发生，所以高血压患者是可以吃花生的，但花生含有一定油脂，不宜一次吃的过多。
　　饮食与高血压发生有很大的关系，其中导致高血压发生主要原因还是我们日常的钠盐摄入量，长期高钠盐饮食会引起机体水钠潴留，导致血压升高，长此以往，会增加高血压发生风险。所以，建议高血压直接吃生花生为宜，不宜加盐烹饪或进食盐焗花生，同时，花生也不宜油炸、煎炒、凉拌等，以免增加油脂摄入，导致高血压发生，进而引起血压水平控制。
　　高血压患者在日常饮食中应注意：①减少钠盐摄入，少吃高钠盐食物，如腌制食品、烟熏食品、咸菜、腐乳等，也要少用酱油、味精等；②少吃高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鱼子、禽皮、肉汤等；③少吃高糖、高热量和高反式脂肪酸食物，如巧克力、奶油、西式糕点等；④烹饪宜选用植物油，少用动物油；⑤不饮浓茶、浓咖啡；⑥尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制量和频率，且以红酒等低度酒为宜。
　　总的来说，高血压患者并没有绝对不能吃的东西，但必须注意量、频率和方式，良好的饮食习惯对于血压控制十分重要，鼓励高血压患者多吃新鲜蔬菜、粗粮、水果等富含维生素、纤维素和钾的食物，同时可选择富含优质蛋白质的食物，如无脂奶粉、豆类、瘦肉、禽肉、鱼肉、低脂或脱脂乳类及其制品等。高血压患者在日常生活中还应注意严格戒烟、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下使用降血压药物，同时要注意监测血压水平变化和定期复查。
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　　高血压患者可以适当吃花生的，不仅没有太大影响，而且对于病情有辅助作用。常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿，自古以来花生就有＂长生果＂的美誉。花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。而且花生中富含膳食纤维，膳食纤维是三高和其他慢性疾病的调理小助手。
　　任何人适当摄入花生都是不错的选择，花生健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。
　　花生和其他坚果一样，富含不饱和脂肪酸，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。其他的亚油酸，ω-3、ω-6对于大脑发育和维系都很有帮助，并且也有抑制脂肪、胆固醇的吸收作用，因此，如果适当吃花生的话对于高血压的患者来说是很好的选择。由于花生中的油脂含量较高，热量较高，因此不宜过多食用，根据中国膳食指南上的提示：坚果类食物每天不宜过量食用，在20~35g就足够了，过量食用可能会摄入较多热量、油脂成分，反而不利于三高疾病。
　　可以肯定地说，高血压患者是可以吃花生的！不过，最好把花生仁的外皮剥掉。
　　有人说，花生仁油脂含量较高，吃花生对高血压患者不利。其实，没有任何问题。因为，即便是再爱吃花生的人，一天能吃多少？会形成多少油脂？殊不知，高血压患者易患心脏方面的疾病，多吃花生还可以保护心脏呢！
　　高血压患者的饮食主要是高钾低钠，同时控制体重，减少脂肪摄入，保持健康体重。
　　花生属于坚果，富含油脂，但其脂肪以不饱和脂肪酸为主，且整体的营养价值也很高，B族维生素、维生素E、钾和膳食纤维含量都很丰富。研究也发现，适量吃坚果，包括花生，可以降低心血管疾病（高血压的常见并发症）风险。
　　当然，高血压患者吃花生，也有两点要注意。
　　一是花生的种类，选普通的原味花生，不要选含盐含钠较多的调味花生（如酒鬼花生），有些花生咸度还挺大。在国人钠摄入量普遍超标的形势下，吃点坚果，再顺带吃进很多的钠，对高血压患者是雪上加霜的。
　　二是花生的总量要控制，尽管适量吃包括花生在内的坚果，对高血压患者是有益无害的。但花生毕竟是高脂肪食物，接近一半都是油，热量很高，很容易吃多，也很容易长胖，而肥胖会进一步影响血压控制。尤其对那些已经超重或者肥胖的高血压患者，花生和其他坚果加在一起，最好每天总量不要超过一小把，不要贪多。