每天两勺酸奶可防糖尿病
　　糖友喝酸奶有助控糖
　　韩国岭南大学研究小组的一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关，即摄入越多，风险越低。在按照摄入量多少所分的四组中，摄入量最多的组比最少的组糖尿病风险降低27%。而且，已患糖尿病的人喝酸奶也有好处。
　　常喝酸奶，糖尿病风险低
　　酸奶是人们心目中的健康食品，关于其健康效应的研究也一直层出不穷。2014年，哈佛大学公共卫生学院发表的一项研究把19万余人的长期跟踪调查数据综合到一起，来分析乳制品摄入量与糖尿病风险之间的关系。
　　在校正了年龄、体质指数、总热量摄入、种族、运动、吸烟饮酒等因素之后，研究者发现，人们总的乳制品摄入量与糖尿病发病风险之间并未显示出关联，然而酸奶摄入量与糖尿病发 病风险呈现明显的负相关。
　　研究者们还对既往的14项同类研究进行了汇总分析，在汇集了近46万受试者的数据之后，分析结果也显示，每天一份酸奶大约可以让糖尿病风险降低 18%。这里的一份酸奶是指28克，也就是两汤匙的量。
　　糖友也能喝酸奶
　　很多糖友认为酸奶糖分高，不敢喝酸奶 。中国农业大学食品学院营养与安全系副教授范志红指出，虽然酸奶中加入了糖，但是如果按同样数量的碳水化合物来比较的话，还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。
　　此外，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。有研究提示，酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。喝酸奶饱腹感很强，喝了酸奶之后，就算少吃点饭也不容易饿，需要控制体重的人也能享用它。
　　小贴士
　　糖友喝酸奶要注意什么？
　　◎ 最好选择没有额外添加糖和改性淀粉类增稠剂的酸奶。羟丙基二淀粉磷酸酯等增稠剂是淀 粉类衍生物，易升高血糖。
　　◎ 可自制酸奶。如果口感太酸，可以加一些水果比如草莓、覆盆子、蓝莓、橙子等调味，尽量不放糖。
　　◎ 产品名称上带有＂饮料＂二字的不要买。乳酸饮料和益生菌饮料都不是酸奶，也不具有和酸奶相同的营养与保健功效。
　　◎ 饮用酸奶的时间最好选择加餐时或饭后，因为餐前胃酸酸性强，会消灭大部分乳酸菌，降低酸奶的效果。（范宏博整理）
　　文中图片来自网络 / 编辑 || 范宏博

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