食用油这样选才对！看完这一篇以后都能买到好油

　　生活中无非就是＂柴米油盐酱醋茶＂，油，作为生活必需品，在日常生活中担任着至关重要的作用。目前市面上的生活食用油品种有许多 ，到底该怎么选择生活食用油,以及怎么使用这些生活食用油都是一门大学问，现在就来给各位介绍一下。
　　公元前大约两三千年前，古人就已经吃油，油变成饭桌上的必需品，那么为何要吃油呢？
　　首先，油能够 及时补充人体内必不可少的营养素＂脂肪酸＂，人体内所需要的3大基本营养素分别为蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中脂肪通过消化后会分解出脂肪酸，而有一些人体内必不可少的脂肪酸是人体内无法生成的，一定要从食用油中获取。
　　况且平时炒菜添加食用油还能为佳肴增加口感口味和色泽，作为一个不可或缺的调味品再适合不过了。
　　长时间不吃油或是食用油摄取不够，会致使人体必需脂肪酸摄取不够，从而致使营养失调，会引起早衰、厌食症、头发干枯毛躁等病症，因此 科学合理摄取食用油就变得很重要了。
　　目前市面上的食用油类型许多，下面就来给大家介绍一下目前市面上比较常见的食用油吧。
　　1.大豆油
　　大豆油中的亚油酸的含量较高，达到了51.7%，维生素E的含量也很非常丰富。
　　不过有研究分析表明，相同的烹饪条件，大豆油带来的油烟浓度和有害物质显然高出其他的食用油，如果是家庭式高温烹饪，就要尽可能的避免选择大豆油了。
　　2.玉米油
　　玉米油是由玉米胚芽中炼制出来的油，其中不饱和脂肪酸的含量高至80%~85%，对血液中的胆固醇具有充分均匀溶解的作用，对动脉硬化、糖尿病均有积极的防治的作用。
　　玉米油澄清透明，闻起来很清香，油烟点也较高，适宜短时间烹炒食物。
　　3.菜籽油
　　菜籽油是油菜籽榨出来的油，也就是咱们通称的＂菜油＂，人体本身对菜籽油的吸收率达到99%，有着软化血管、减缓衰老的功效。
　　同时胆固醇的含量较低，日常炒菜居多，另外菜籽油中的多不饱和脂肪酸很容易被氧化，开瓶后最好尽早食用。
　　4.花生油
　　花生油因为香味浓厚，被评选为＂最合适炒菜的油＂，当中的维生素E、胡萝卜素等营养成分储存较多，合适日常用于炒菜。
　　除此之外花生油很容易产生黄曲霉素，因此 买花生油的过程中一定要特别注意买优质的，购买到劣质的就得不偿失了。
　　5.橄榄油
　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接调配而成，不经过热和有机化学处理的橄榄油，保存了最纯天然的营养成分，被认为是最适宜人体营养的油脂。
　　橄榄油有着推动血液循环系统的作用，女性朋友食用也有起着护肤美容的实际效果。
　　日常食用橄榄油，同样要防止高温，一旦起烟便会产生有毒烟雾和自由基，适宜用于拌凉菜、嫩煎食物。
　　合理使用食用油，特别注意这几个方面
　　1.买小瓶装
　　有时为了方便优惠，会买上一大瓶食用油，事实上大家平常用的油大多数为植物油，里边带有的不饱和键能够 和空气中的氧气产生氧化反应产生酮、醛等不健康的化学物质。
　　因此 一般的油都建议在2个月内用完，此外在使用的过程中特别注意及时性盖上外盖，降低暴露在空气中的时间，同时防止和其它油混合了。
　　要是家里人多，油用得非常快，买大瓶也是可以的。
　　2.多种食用油换着吃
　　食用油中的脂肪酸营养素主要是包括饱和、单不饱和、多不饱和三类。
　　世卫组织和我国营养学会都推荐 三类脂肪酸应当做到1:1:1的比例，目前市面上的食用油通常都不是这一个比例，因此 推荐 时常更换一下食用油的种类来做到营养的均衡性。
　　但如果有高血压、糖尿病等病人，可合理选用一些单不饱和脂肪酸含量高的食用油。
　　3.注意烹饪方法
　　油脂是不太适合高温烹饪的，很多人炒菜的过程中也许常有这一个习惯，每一次油在锅中，都要等到油热到起烟之后将菜入锅。
　　推荐我们在下油的同时添加一小块食材，待食材冒泡后就可以倒进菜品进行炒了，如果条件允许，也可以使用自带测温功能的灶台。
　　4.重视摄取量
　　《中国居民膳食指南》推荐 每个居民每天食用油的摄取量在25-35g之间，食用太多或是太少都影响营养健康，除了食用油，平时还可通过坚果填补某些优质油脂。