最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有＂保质期＂，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。 食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存。 图片来源于千图网 只有包装食品才有保质期 ＂保质期＂这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。 这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。 也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。 而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期。 国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。 别忽略了保存期的作用 虽然并不是所有的食品都有＂保质期＂，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己的＂保存期＂。 ＂保存期＂，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。在保存期之后，食品会发生品质变化，可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒。所以，过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理。 换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，不能再食用。 而且，文中提的几种食物，多数情况是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化，比如开封受潮，那么同样会发霉生虫…… 而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气，脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味。 至于蜂蜜，因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，所以通常可以放较长时间。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质。 所以，说这些食物＂放得越久越好＂肯定是不对的。 以下家中常备食物可以这样保存 不同食物储存时，要做到采用不同的方法，尤其是家中常备的以下这些食物。 蔬菜 蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。买回家最好及时放冰箱冷藏。 水果 水果一般需要低温保存，保存期通常是3-5天，长一点的有7-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，最好也不要超过一个星期。 水产、肉类 水产肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超过3天。存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。 米面等主食 米、面粉、豆类等生的主食都比较好储存，它们比较怕的是受潮和虫子。在存放时尽量用密封性比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。开封后就要尽快吃完。 牛奶 保质期长的常温奶可以直接放在室温保存，一般放个一年半载问题不大。鲜牛奶（巴氏奶）或者酸奶需要冷藏保存，保质期也短，通常不能超过一个星期。 饮料 未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完。 食用油 食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完。 遵循这5点，食物放心存 （1）临期食品可以吃 超市里的临期食品是可以购买的。临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标也都是合格的，并不会有安全问题，可以正常食用。如果购买回家，尽快吃完。 （2）自己家的食品放过期了不一定扔 过期食品不能销售，销售过期食品是违法行为。但是自己买回家的食品放忘了，过期了，也不一定都要丢掉。如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。 （3）要注意按照要求储存食物 食物能保存多久，跟储存条件有很大关系。一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下。 （4）储存食物不能无限期 日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，尽快吃完。 （5）如有异样，尽快丢弃 日常购买食物时，经常会买到没有标明保质期的散装食品，考虑到大家一般对食物保存期很难准确判定，建议若发现食物有明显的霉变、异味、生虫等变化，就尽量不要食用了。 文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
古代中医神仙辈出，如今一代不如一代吗？有史可考的中医，已然走过了近五千年。在这片土地上，诞生了一位又一位的传奇中医，医圣张仲景神医华佗神医扁鹊药王孙思邈脉圣王叔和艾灸之圣鲍姑女医家第一人义妁妇科医圣傅山儿科医圣钱乙仙翁5种早餐不建议多吃，早知道早好我们都知道一日三餐都是非常重要的，尤其是早餐，如果这个时候没有吃对食物，就会让我们在上午的时间，不能够有更多的精力学习和工作。毕竟想要保持身体运转，一日三餐都是要吃的，只有获取到食它天天被黑，却总被官方点名表扬它天天被黑，总被否定。但从去年开始，总被官方点名表扬。它就是中医药。从前往武汉抗疫一线的中医医疗队，到应用中医疗法的方舱医院，到后来预防用到的莲花清瘟，在中央指挥下，中医药真正走到非全日制研究生认可度和全日制能比吗？或许这个答案你并不知道现在想要考研，除了全日制就是在职研究生。而在职研究生中有一种方式也可以获得研究生双证等方式，那就是非全日制研究生。但它与全日制研究生相比认可度怎么样？首先，大家都知道非全日制研究生选择早餐时，不仅仅要少喝大米粥，另外3种食物也不太适宜经常吃大多数人肯定都知道一句俗话早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，这句俗话已经流传了很久了，在这句话其中也会含有着一定的道理。通过这句话我们也可以看出来，早餐对于我们人体的健康来说是非肠镜检查一定查出肠癌？医生科普并不是这样的一经发现就是晚期的癌症，除了肝癌以外还有肠癌。于是很多人想问，是不是做普通的肠镜检查查不出肠癌呢？其实并不是这样的，一般来说，一旦有癌变发生，肠镜检查可以查得出来，它能够清楚地判断脾虚和消化不好有无关系？中医划分脾虚6阶级，供您自查最早在中医诊断学速记歌诀中，就有对于脾虚一类症状的记载，脾虚者，大多气息虚弱，食欲不振，精神疲倦，并且多出现在夏秋，湿热交替之际。脾虚的说法来源于中医，很多朋友也想通过中医的方法来经常胃痛反酸很难受，该如何保护好胃黏膜？身体要正常消化需要饮食方法恰当，同时让消化系统保持功能良好。这样获取食物后消化速度快，才能让里面的各类营养物质被人体获取，达到增强抵抗力，保持健康的目的。然而，很多人胃部不适感明显听信偏方吃花生米养胃，3个月后他怎么样了？肠胃作为重要的消化吸收器官，帮助人们消化所摄入的食物，吸收其中的营养成分，这样才能够维持人体正常的工作运转。如果肠胃不适，怎么办呢？一般肠胃不好的病人常会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻早起第一杯水很重要，喝对了对身体好，但很多人都没喝对不知从什么时候开始，有了清晨一杯水的说法，而且不少人对此还深信不疑。因为他们觉得早上起来喝一杯水能够清理肠道，带走口腔中积攒一整夜的细菌，让自己的身体更加硬朗，精神更加舒畅。总之，这几种尽量少吃的粗粮，你还不知道？赶紧来看看而且最重要的一点，吃粗粮是不会让我们长胖的，不仅有营养还会帮我们减肥的食物，我们更应该多多关注了。但是在前段时间，莫名其妙地出现了一些言论，讲到粗粮会伤害我们的肝脏健康问题，其实说