居家1号饭中老年人长期吃素真的好吗？可别吃出一身病

　　随着生活水平的提高,过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩,不仅带来肥胖问题,还会引起高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病。在生活中,不少老人害怕＂三高＂,对荤菜＂拒之门外＂。相当一部分老年人认为吃素对健康有益，可以长寿。因此，只吃素不食荤,时间久了却发现体力大不如以前......结果造成了营养不良。
　　如果中老年人长期吃素并没有针对性的补充营养，会引起体内蛋白质摄入不足，容易造成消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、内分泌功能发生障碍，并且容易感染疾病，易发生肿瘤，加速老年人早衰。缺乏脂肪则会使体内的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及矿物质缺乏，从而降低身体的免疫力。肉类中的锰元素易被人体吸收，而植物中的锰元素很难被人体吸收，长期吃素食会引起体内的锰元素缺乏，进而引发乏力、骨痛、牙齿脱落、骨质疏松，骨折等问题。
　　注意：因此老年人饮食应平衡膳食，合理搭配，不可单一饮食。
　　我们为什么强调大家要平衡膳食，合理搭配？
　　这是因为人体所需的营养物质都是通过食物获取的，人体为了维持新陈代谢和日常生活的需要，必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。而单一的某一样食物并不能满足以上营养素的需要，所以长期只吃素食的饮食方式并不可取。
　　特别是中老年人，身体虚弱，所需的营养物质不比年轻人低，比如钙元素，年轻时候每日钙的摄入量是800mg，而中老年人每日钙的摄入量为1000-1200mg。钙的主要来源是牛奶、大豆以及豆制品，很多中老年人由于长期这些食物摄入过少，从而出现缺钙引起的骨质疏松症。因此,我们建议一定要合理搭配日常饮食,千万不能让老人长期吃素。当然,对于有肥胖或者高血脂的老人来说,多吃蔬菜少吃肉还是很有好处的,但不要一点肉都不吃，可以在1个月内进行1-2天的全素食。
　　老年人健康饮食口诀＂一二三四五＂
　　一指每天一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有喝牛奶拉肚子的,可用酸奶或低乳糖奶代替。
　　二指每日摄入碳水化合物250-350克,即相当于主食6-8两,可依个人胖瘦情况而增减,如为肥胖者,应减少主食摄入量。
　　三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。
　　四指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(每日食盐应＜6克，约为啤酒盖1平盖);三四五顿(指在总量控制下,分餐次数多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。
　　五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。
　　那么对于素食者（不爱吃肉）的老人该怎么补营养呢？
　　素食是一种饮食文化，素食人群应认真设计自己的膳食，合理利用食物，以确保满足营养素的需要和促进健康。素食者应注意蛋白质和脂肪的摄入，可以从鸡蛋、牛奶中摄取优质蛋白质。对于绝对素食者（不喝牛奶、不吃鸡蛋），应多吃豆类食物，保证摄入充足的蛋白质，还应注意维生素和矿物质的补充。
　　今天的分享就到这啦，希望这些小知识会对你的日常饮食有帮助。有需要的，记得别忘了点关注哟！