8月必吃这个长寿菜！不花1分钱，随手一拌就好吃再不吃就老了

　　现在，人们常说的一句话就是＂不以成败论英雄＂。同样的道理，其实也适合大家日常食用的各种食材，只不过要换成＂不以贵贱论英雄 ＂。尤其是路边的野菜、野花，虽然毫不起眼，营养价值却出奇的高，对身体反而有诸多好处。
　　说到野菜，大家都以为是春天的专属。其实夏季也有，被誉为＂长寿菜＂的它，现在正是品尝的好时节！看上图，您能猜到它是什么吗？对，您猜的没错！这种叫做马齿苋的野菜，虽不是什么山珍海味，却成了很多人儿时的美味，承载了几代人的回忆。
　　每年的6月~9月，田地里的马齿苋就一片一片的长出来！正是最鲜嫩的季节。过了这段日子再想吃可就难了，得等明年了！马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，略有些酸。虽是野菜，但马齿苋菜的营养绝对不输任何一种蔬菜，维生素E、维生素C、维生素B、胡萝卜素，一应俱全~
　　神器＂。
　　马齿苋，怎么做才好吃？
　　马齿苋不苦不辣，无怪味，只不过是有点儿酸。由于茎叶富含水分，吃起来脆嫩多汁。马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法凉拌，今我教大家的是【椒香马齿苋 】。
　　这道菜做法非常简单，无需复杂的刀工，只需一焯一拌一浇油即可搞定。但好吃的关键点也要记牢： 椒分两种，一种是花椒，一种是辣椒。这样做出来椒香味才浓~
　　马齿苋美味吃一年的妙招
　　除此之外，今天暖暖还要教大家美味吃一年的妙招——将新鲜马齿苋晒成菜干！
　　这晒马齿苋菜，也要掌握准了时机：晒早了，马齿苋菜还很娇嫩，一大筐晒出来也就一小把。如果小暑前后晒制菜干，天气湿热，晒出的菜干容易晒不透，也特别容易变质腐烂。到了立秋前后，天气干燥，加上也逐渐清爽了起来，这个时节的马齿苋菜长势粗壮、质地鲜嫩，正是晒马齿苋菜的绝佳时机。
　　到了冬季不想出门买菜，用热水浸泡通透，不管是包成野菜大包子，还是炖五花肉，都鲜到极致，比鲜马齿苋菜好吃多了！
　　【晒干马齿苋菜干，美味吃一年】 食材：鲜马齿苋、清水、盐10-20克做法：1、晒干马齿苋菜，要挖那种粗壮但尚未开花的马齿苋菜。剪去残根、择去烂叶，把马齿苋菜清洗干净，控干水分。2、深锅倒入大量清水，根据水量多少调入盐10-20克。大火烧沸下入处理好的马齿苋菜，焯水1分钟后，捞出控水。
　　3、选一个较大的竹筛，把焯水的马齿苋菜分散铺开，放在太阳下，根据气温与通风情况，晒2-3天，马齿苋干就晒好了。4、不用刻意贮存，装入方便袋，置于阴凉通风处，便能贮存一个冬天都不坏。
　　因为马齿苋是路边野菜，要加入足量的清水和盐，浸泡10分钟。反复清洗几遍去除杂质即可。想知道，这好吃的【椒香马齿苋】，究竟如何制作？↓跟着一起学
　　椒香马齿苋
　　食材
　　马齿苋/小米辣/花椒油/鸡精胡椒粉/白糖/蒜末/油盐
　　做法
　　- 1 -
　　食材处理：马齿苋去老根将前后分开切，前段和后段分开焯水，口感才能达到一致。
　　- 2 -
　　焯水处理：锅中加少许油、盐，开锅后先下入马齿苋根部，再次开锅时下入马齿苋叶子，第三次开锅取出过凉水后取出，备用。
　　- 3 -
　　调味：在焯水后的马齿苋上，依次撒上盐、鸡精或味精、胡椒粉、白糖、蒜末、小米辣。
　　- 4 -
　　最后：花椒油倒入锅中坐热，油微冒青烟时下入小米辣，关火把辣油浇上即可。