足不出户,在家也可吃到美味的烤茄子,物美价廉又干净卫生
烤茄子,夏日烧烤摊不可缺少的一道美味!
茄子物美价廉,一年四季都是我们常食的一种食材;而且营养价值也十分丰富;富含蛋白质和多种维生素;茄子中所含的维生素C和皂草甙,对于降低胆固醇的有显著功效;经常食用还可以起到抗衰老、清热活血等功效;
茄子的做法多样,可炒、可炖、可凉拌;但是长期一种吃法难免会心生厌倦;
烤茄子搭配经典蒜蓉酱,作为夏日烧烤摊上一道美味,也是受众人热捧;那么今天我们就分享家庭版的烤茄子,味道也不输于外面卖的;保证您吃一回惦记一回~
详细视频制作步骤点击蓝色字体家庭版秘制烤茄子
【烤茄子】
【原料】:茄子、大蒜、小米椒
【制作步骤】:
1、洗净的茄子(不用去蒂)晾干表面的水分后,我们用刷子在表面均匀涂抹一层植物油;直接放入烤箱,上下火200度,烤制20分钟;
2、大蒜我们去皮后拍扁剁成蒜末;(建议不要用蒜末工具,手动剁的蒜蓉香味才会更加浓郁)
3、小米椒切圈后与大蒜一起也剁成末放入小碗中备用;
4、起锅烧油,油量是蒜蓉量的1.5倍,轻微冒烟,将剁好的蒜蓉和小米辣直接倒入锅内,小火炒至(切记务必小火)蒜蓉轻微变黄,加入生抽、蚝油、白糖提鲜、适量食盐、一点鸡粉增香;继续翻炒5分钟左右,蒜蓉的颜色变成焦黄色,就可以直接关火,蒜蓉就做好了;
5、20分钟后,将茄子取出,用水果刀把茄子划开,铺展后,我们把炒好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子上面;然后再次放入烤箱,同样上下火200度,烤制10分钟就可以出锅了;
6、出锅后我们可以再撒些香菜末或者葱花;这样美味的烤茄子就可以直接上桌了;
外面10元一根的烤茄子,在家2元就可以轻松解决,而且这样做出的烤茄子,蒜香味十足,味道一点点都不次于外面烧烤摊上的,并且自己在家做又干净卫生;还在犹豫什么?赶快收藏试试吧!
拿个小本本记下要点:
1、蒜蓉建议手工剁至,这样做出的蒜蓉酱才更浓郁,味道才更正宗;
2、吃不了太辣的朋友们,可以把小米椒换成红色的彩椒或不太辣的红椒;蒜蓉加入辣椒末做出的蒜蓉酱味道才会口留余香;
3、炒至蒜蓉酱的时候一定要小火,大火会直接把蒜末炒糊;
4、如果家里没有烤箱的,也可以把茄子上锅蒸熟,然后再均匀涂抹蒜蓉酱,最后淋上热油,味道也不会差呦~
后续我们会更新无烤箱版本的烤茄子,关注期待吧~
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