富硒饮食对人体的好处，这样吃能有效补硒

　　大家都听过硒，但多数人的印象里硒是一种金属元素，但实际上硒是一种营养价值很高的营养素，对人体有着非常大的影响。
　　硒是人体必需的微量元素 ，对人体生命活动非常重要，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，具有多种生物功能。对大多数人而言，适量补充硒元素，对维持身体健康、预防某些疾病发生具有积极的意义。
　　它被称为＂ 抗癌之王 ＂。流行病学调查发现，许多癌症的发病率和环境中含硒量有关，低硒地区癌症发病率高于富硒地区。美国医学研究人员曾对8000人进行了长达10年的补硒追踪研究，结果表明：补硒能使癌症的发病率降低三分之一，死亡率降低一半。
　　硒在体内有拮抗多种重金属毒性的作用，可与砷、汞、铅等重金属形成无毒的金属硒蛋白，并最终排出体外，达到排毒、解毒功效。
　　此外，硒还有助于减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了＂ 天然解毒剂 ＂的美名。
　　现代人生活节奏快，压力大，加上营养过剩及酗酒、吸烟等习惯，也会使自由基大量增加。更可怕的是，自由基的危害与日俱增，而人体清除自由基的能力却在不断减弱，因此，现代人几乎天天生活在自由基的阴影底下，患病的几率大大提高。
　　国内专家研究发现，低硒、低碘可影响脑内5-羟色胺（5-HT）和去甲肾上腺素（NE）的系统功能，这是目前发现的与抑郁最为密切相关的神经介质。此外，硒对应激引起的神经元损伤和抑郁行为具有保护作用，生理剂量的硒可增加慢性应激的行为活动，改善抑郁症状。
　　我国是胃病高发国。白求恩医科大学通过对胃病患者血硒含量的检测表明，萎缩性胃炎、浅表性胃炎、胃溃疡及胃癌患者的血硒含量均低于健康者。此外， 胃癌患者的血硒水平越高，则死亡率越低 。研究表明，硒作为抗氧化剂，具有阻止消化道黏膜坏死、促进黏膜修复和溃疡愈合、预防溃疡癌变的作用。
　　科研人员曾对69例萎缩性胃炎患者进行补硒试验。结果发现，补硒的萎缩性胃炎患者，胃黏膜不典型增生消失率达67%，肠上皮化生总好转率达61%，总有效率达67%，与不补硒患者之间疗效差别明显。
　　男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统。精子的生成和发育需要硒，合成精液也需要硒，同时，硒还参与前列腺素的代谢，能帮助提高男性的性功能。美国研究报告称，日常饮食硒摄入不足，是造成男性不育的原因之一。
　　硒对女性不孕也有影响。研究发现，女性早期的流产与缺硒引起生物膜和DNA抗氧化保护能力下降有关。这也是为什么怀孕初期流产或习惯性流产的女性都有明显的低硒现象。
　　人到老年，面部、手背上会有很多褐色斑点——老年斑。老年斑是由于自由基产生过多，蛋白与脂质受自由基损伤堆积于细胞而形成的。值得注意的是，这种斑点也会沉积于心脏、脑部的血管中，引发心脑血管疾病，如老年痴呆、血栓、高血压等。 硒是强抗氧化剂 ，可有效 清除自由基 ， 消除老年斑 ，从而起到延寿抗衰、预防心血管疾病的作用。
　　抑郁症是常见疾病，其病因的复杂性和治疗的多样性毋庸置疑。然而，在抑郁症的预防和治疗中，人们常常忽视饮食和整体营养状态。事实上，营养，尤其是一些人体必需物质，例如微量元素硒，在维持正常的脑部功能，包括酶的活动、细胞氧化过程、脑内信号传递以及神经递质的功能方面起着非常重要的作用，不仅可以 调节抑郁症患者的情绪 ，还可 缓解抑郁症状 ，减轻病痛折磨，提高生活质量。
　　如果人体缺硒，会怎么样？
　　威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等，对于女性来说则是宫颈癌、乳腺癌。
　　其实人体的很多疾病都跟炎症，体内氧化应激相关，富硒饮食可以增强人体抗氧化的能力。哮喘其实也是一种炎症，跟体内氧化应激和炎症水平升高有关。 硒有减轻炎症的能力 ，一些研究发现，这种矿物质可能有助于减轻与哮喘有关的症状。研究发现，患有哮喘的人血液中的硒水平较低。
　　中国是个严重缺硒的国家，72%的国土面积缺硒或严重缺硒，因此要坚持科学定量补硒，预防缺硒而导致的各类疾病
　　近几年来，抗氧化、清除自由基成为很时髦的名词，这是科学进步给人类带来的贡献。人体自由基一旦过剩，会损伤细胞进而使器官组织受损，引发疾病。例如自由基破坏眼睛晶状体，会造成白内障；破坏胰岛细胞，造成糖尿病；血管中的脂肪过氧化，引起动脉粥样硬化、动脉阻塞，进而造成高血压、脑中风及心肌梗死；破坏细胞，会增加致癌几率等等。研究表明，多种疾病与自由基都有密切的关系。
　　那该怎么补硒呢？
　　不论是补硒元素还是其他铁、锌等，都应该要＂缺啥补啥，一缺即补，不要拖延＂。任何营养素缺了，必然会打破人体的平衡，导致一些疾病的发生。
　　就补充硒而言，过量容易导致维生素B12、叶酸、铁代谢紊乱，可能扰乱神经、血液、皮肤、消化系统功能，进而引起：
　　1.皮疹、皮痒；
　　2.四肢麻木、皮肤痛觉迟钝；
　　3.头发脱落、指甲变厚；
　　4.头昏眼花、面色苍白；
　　5.食欲不振、胃肠功能紊乱、消化不良。