第200篇从一个铁匠的故事，看普洱茶人的本分

　　【01】
　　对微观的敏感，需要把细节做透。品质都在微观上拉开。也就是，建立客人在产品体验上刚刚好的舒适感！
　　今天有客人来咨询喝茶过程中遇到的问题。虽然这个问题平时已有很多积累，不过在此基础上还是又特别请教了一遍常年在一线做茶的朋友。对此又了一些新的认知。
　　我发现越是简单的事情，越容易学会，但是越难做好。
　　想要在平凡的地方出类拔萃，需要在细节上付出更多的努力，真正具备一种匠人的精神。于细微之处发现不同，并优化为一种可输出的结果。若干细节叠加后，才会有真正的与众不同。
　　就像之前说的故事，日本大厨拧毛巾一样，三岁的小朋友也会拧毛巾。然而日本五星级的大厨学徒工时期就是学习拧毛巾，一个学徒工需要拧滥2000条毛巾后，才可以开始学习厨艺。这个过程就是学习建立对微观的敏感，以便一条毛巾到客人的手里时是刚刚好的温度。
　　其实做茶就需要这样的精神。在看不见的地方努力，抠细节，对各种可能的情况提前规避，以便到客户手里的是一款刚刚好的产品。不论对方茶技如何，茶器如何，都能泡出一定水准的茶汤。
　　【02】
　　这让我想起了一个故事：铁匠铺老板为唐太宗看弓的故事。
　　话说唐太宗李世民是弓箭高手，对任何猎物总能一剑穿喉。贞观时期，流行一句话，秦王拿弓，尉迟敬德执矛，这天下还有谁挡得住。说的正是太宗皇帝天下无敌的弓箭技艺。
　　虽然太宗皇帝射箭能百发百中，但他的弓箭，在其它人手里，却是连普通的水准也达不到的。这是为什么呢？
　　有次在长安，李世民去铁匠铺，准备让匠人制造更多的弓箭，为大唐的基业做准备。顺便请铁匠看了看他手上的弓。铁匠拉了拉弦，说那弓有问题，不直，发力不均匀，容易走偏锋。李世民很纳闷，说他的弓，几乎是百发百中，怎么会不直呢？
　　铁匠说，陛下的弓，只有在你手上才能百发百中，因为你的力道大，剑锋准，能矫正弓的缺陷。如果这弓在普通人手里，别说是射中了，能射出去都是很了不起了。好的弓，弦是一条直线的，弓背对称，发出去轻如羽雁，普通人也很容易射中。
　　【03】
　　茶人的重点，就是一个铁匠铺老板的重点，即如何做出一把好弓，而不是教弓箭手如何用勉强的弓试图百发百中。
　　其实在普洱茶行业，也存在这样的现象。真正上好的茶，是不太挑茶客的泡茶技术的，无论你是小白，还是老茶客；无论是手重，还是手轻，都不会泡出出入很大的茶汤。即使是一天茶没泡过的人，泡出来也不会难喝到那儿去。
　　但若是茶质没那么好的，就很挑人了。需要泡茶人通过水温、茶具、投茶量、注水方式、出汤速度等等一系列的细节，来最大限度地规避茶的缺陷，激发茶的优点。假如不懂茶，那泡出来的茶汤，很多时候是让人难以下咽的，要么过苦过涩，要么水味杂陈，等等。总之，很难让人愉悦。
　　作为做茶人，就像上好的匠人一样，全部的精力，应该聚焦在如何打造一把好的弓箭之上，做到即使是普通的弓箭手，也能借助弓箭的正、直，百发百中。茶技和茶艺，可以专研，但一定水准的茶，才是重点。毕竟，茶出去，很难保证喝茶的人都具备百发百中的力道。
　　下面这款冰岛熟茶，正是对铁匠故事的最好诠释，毕竟不是人人都是李世民，可以用三流的弓箭，射出一流的箭来。
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