随着化学物质的滥用，蔬菜和水果的污染日益严重，这些化学物质如果不能彻底清除干净，对人体健康会造成难以估量的伤害。因此，随着人民生活水平的不断提高，广大消费者也开始注重起食物的自然生长和＂无化学成分＂，在饮食上开始追求高质量、健康化，绿色天然食物如乡下土鸡、土鸡蛋、乡下菜等消费日渐火爆。那么你真的懂绿色食品吗？绿色食品真的有益健康吗？
　　何为绿色食品？
　　绿色食品并非指＂绿颜色＂的食品,而是特指按特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类的食品。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中,通过严密监测、控制,防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保绿色食品的洁净。
　　绿色食品分为 A 级和 AA 级。A级是指生产环境符合绿色食品产地环境质量标准，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA 级也叫有机食品，除了生产环境符合标准， 在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等。
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　　绿色食品与普通食品相比有三个显着的特征：一是产品出自优质生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。这么说来绿色产品安全又健康，可是事实真的是这样吗？
　　绿色食品更健康？
　　绿色食品虽然不直接使用农药、添加剂， 但不意味着土壤、水源等生长环境中不存在 ，常在河边走哪儿能不湿鞋，生长在这样的环境中，大部分食品或多或少都会含点农残、重金属。而且绿色食品营养往往比较固定、单一，不一定适合所有人。
　　更重要的是：大多数绿色食品都宣称＂无添加＂，这就又回到食品添加剂的问题。食物中如果不使用防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，往往保质期比较短，容易出现腐败变质的问题，质量得不到保证。
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　　因此不要过于迷信绿色食品，市场上的纯天然绿色食品多是噱头，食用前也必须适当加工 。
　　市面上的绿色食品没你想得那么好，如果处理不当或是被微生物污染反而会损害健康。所以只要食材经过相应处理，没事，放心吃。
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