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酒文化I中国白酒起源

  白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒,意为"再加工"之酒。  白酒是我国特有的一大酒种,据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。"由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。
  中国是最早发明莒智技术的国家
  蒸馏技术来源于炼丹术,应用到制酒活动中,产生了蒸馏酒。无论是东汉的蒸馏器还是河北青龙的铜制烧锅都与炼丹所用的蒸馏器十分相近。宋代杨万里的"新酒",制法是"来自太虚中"的"酒经",喝了就像服丹一样获得"换君仙骨"的效果。"太虚""仙骨"之类,均是道教炼丹家术语,说明"新酒"的酿法,是从所谓"太虚中"道家蒸馏丹药那里传过来的。所以蒸馏酒技术的出现,应该是来自丹药蒸馏法
  液态蒸增酒起源于汉,固态蒸馏酒起源于唐
  汉代我国的酿酒技术已经十分成熟,加之古代人们对"酒""药""露"这三种饮料在概念的运用上,在相当长的历史时期内并不是截然分开的。汉代有以"酒"为"药"或"酒"统"百药"之说。上海市博物馆收藏的汉代青铜蒸馏器以及四川彭县、新都先后两次出土的东汉酿酒"作坊的画像砖都充分说明了液态蒸馏酒的产生应该起源于汉代。
  大量的文史资料显示,在唐代固态蒸馏酒技术开始普及。比如李时珍的《本草纲目》葡萄酒纲日中有"取入甑蒸之,以器承其滴露"的描述;文人的作品和文献中都提到"烧酒词:近几年来出土的隋唐文物中,出现的只有15-20毫升的小酒杯。小型酒器的出现说明了高度酒的产生。贾思勰的《齐民要术》(公元533-544年)记载了47种造酒方法,这些都为固态酿酒技术和蒸馏技术的产生创造了充足的条件。唐开元年间(公元713-755年),陈藏器《本草拾遗》中有"甑(蒸)气水""以器承取"的记载,充分说明了固态蒸馏酒技术的出现。
  中国白酒传统的大曲发酵、甑桶蒸馏技术发是或熟于宋元母期
  从河北青龙出土的金代铜烧酒锅可以看出蒸馏酒的专用设备已经产生,同时也明显区别于炼丹蒸馏设备。《宋史》记载的:"太平兴国七年(公元982年),泸州自春至秋,酤成谓之小酒,其价自五钱全卅线,有二十三等。凡际用秫、糯、菜、黍、麦及曲法酒式,皆从水土所宜。"说明了北宋蒸馏酒的繁荣。《宋史》中所指的"睛酒,候夏面出"正是今日大曲酒的传统方法。宋代杨万甲《诚斋集》中"新酒歌"提到饮酒后的反应,展现了酒的浓烈。北宋田锡的《木草》中记载蒸馏而得的美洒,度数较高,饮少量使醉。更典型的是近年来发现的江西李渡烧酒作坊遗址,完整展现了800年前稻谷为原料的固态小曲烧酒作坊。明代李时珍在《本草纲日》描述的元时始创的烧酒"用浓酒和槽入,蒸令汽上……"说明了甑桶蒸馏技术的成熟,以及"近时惟以糯米或粳米,或黍或秫,或大麦,蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取"。这些典型固态发酵工艺的形成,都说明了宋元时期中国特有的固态双边发酵技术和固态甑桶蒸馏技术日臻成熟。
  中国白酒是重要的世界非物质文化遗产
  中国白酒的蒸馏技术和造方法是中华民族的伟大发明。惭桶蒸馏和固态双边发酵在世界蒸馏酒中具备了独特的地位。瓶桶蒸馏技术应用千年至今还没有其他技术来取代,没有甑桶蒸馏技术就没有中国白酒。固态双边发酵同样是中国白酒的特有技术,对于微生物的利用没有任何酒种可比拟。甑桶蒸馏、固态双边发酵是中国白酒最重要的特色。不同的专家和学者提出了不同的观点,这些观点都有一定的依据和道理,虽然仍然存在诸多问题,不过有一点是背定的,这就是蒸馏酒起源和固态蒸馏酒的起源研究才刚刚定著消和态菜图产生更准确的时代,还需要不断收集更加完整和权威的产
  白酒的分类
  中国白消的酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、刺激性较后余,味修久。中国各地区均有生产,以四川、黄州、江苏、河南、山西等地产品最好名。不同地区的名酒各有其独特风格。新的国家标准按照糖化发酵剂、生产工艺、香型方式对白酒进行分类。在日常生活中,人们还根据实际需要,采用不同的标准对白酒进行类,如按照洒精度分类,按照原材料分类以及按照产品档次进行分类等。
  按生产工艺进行分类
  进行生产工艺细分,可以将白酒划分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固白酒是以粮答为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成,未添加象酒及非白润发产生的呈香呈味物质,具有其固有风格特征的白酒;液态法白酒是以含粉、种类物质为原料,采用液态糖化、发酵、秦馏所得的基酒(或食用酒精),可调香或串委,调而成的白酒,俗称大路货白酒。如桂林三花酒和广东玉冰烧酒、四川沱牌曲渭等,居白酒是以固态法白源(不低于30%)、液态法白酒、食品添加剂匀调面成的白酒。
  香型进行分类
  按香型分类,根据国家标准,将白酒划分为浓香型白酒、清香型白酒、米香型白第,F型白酒、香型白洒、芝麻香型白、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型白酒、酱香香型白酒类。
  如今白酒已经成为多人生活里不可或缺的部分 豐之蜜提醒您,饮酒虽好,还需适量,拥有健康体魄,方能体验生活之趣

被誉为抗癌高手的蔬菜,菜市场随处可见,但3类人却要少吃洋葱是我们生活中最常见的食材,不仅美味可口,还是抗癌大军中的一员呢!它其中所含有的硫化物和微量元素硒,就能帮助我们很好的预防癌症。那关于它的益处,你知道多少呢?尽管好处多多,但洋葱被列为致癌物的蔬菜,即便再爱吃,也请你最好少吃中国的美食文化源远流长,很多东西都可以被拿上餐桌,变成美味佳肴,这也是很多外国人所羡慕的原因。但是人们在享受美食的同时,也忽视很多问题,吃什么对身体好,吃什么东西会导致疾病的发生,想睡个好觉?每晚坚持睡前吃片维生素E,3个好处会自动找上门来身体所需要的各种营养元素是维持健康的根本,而蔬菜和水果之中所蕴含的维生素更是成为了人们所不可或缺的一种营养元素。但如今许多人由于饮食健康问题,身体对于维生素的需求得不到满足,特别是藏在家中的一级致癌物终于找到了!为了家人健康请远离2种食物近几年来中国癌症人群数量正在逐渐增加,癌症病发因素非常多。很多人都知道病从口入这个道理,但大多数人根本就找不到根源。其实在我们身边就有很多致癌物质,有一些食物已经被世界卫生组织列为眼干眼刺痒眼疲劳?看这一篇就够了前几天,同事小王问小郑你的眼睛怎么了?一会儿工夫你已经揉好几次了。小郑无奈的回答到天天对着电脑,下班了再刷手机,眼睛特别干,还刺痒,眼睛很难受。生活中,这样的情况非常常见,这都是典一到秋季就咳嗽,试试这几个方法00hr入秋之后气温开始渐渐转凉,雨水越来越少,天气变得干燥。此时有些人咳意不请自来,从嗓子干嗓子疼喉咙痒,渐渐发展成咳声不断你身边是否有人中招了呢?最近就有很多朋友说从秋天起,家它是果中玛瑙用对了,降三高,消积食,还能预防骨质疏松小小一粒红果,不仅酸甜可口味道好,也是药食同源的好食材。它既能调节血压和血脂,又有健脾开胃活血化痰的作用。山楂虽小,功效却大中医认为,山楂性微温,味酸甘,入脾胃肝经,有消食健胃活血2种水果是天然降压药!高血压患者平时多吃几口!血压稳不少不少人觉得,高血压这种疾病只会在老年人中出现,这种想法过于片面了。随着人们生活压力的增加,不止是老年人群体,也有越来越多的年轻人加入了高血压大军,究其原因,还是与年轻人生活饮食习惯湿气太重,身体会有3个感觉,做好3点,帮助祛湿排毒湿气太重,身体会有3个感觉,3个祛湿方法,帮助祛湿排毒。现代科技的飞速发展,让我们的生活水平和质量不断提高,人们也越来越重视健康养生。湿气这一词也被大家广泛提起,像我们日常生活中喝都说猪浑身都是宝!但这3个部位的猪肉,实则并不那么健康猪肉是生活中非常普遍的一种食物,而且很多人认为猪肉浑身都是宝,很多地方都可以拿来吃,比如说猪毛可以拿来做刷子,而且很好用,猪皮还能拿来做衣服,正是因为人们发现了这些,所以很多人对于湿气太重,身体会有3个感觉,做好3点,帮助祛湿排毒湿气太重,身体会有3个感觉,3个祛湿方法,帮助祛湿排毒。现代科技的飞速发展,让我们的生活水平和质量不断提高,人们也越来越重视健康养生。湿气这一词也被大家广泛提起,像我们日常生活中喝
怎样摆脱贫穷?为什么90的人赚不到钱?就算付出很大的努力,每天都在不停的工作,却还是很穷?想要摆脱贫穷,必须做到以下这五点,让自己每天进步一点点。一,想要摆脱贫穷,必须扔掉面子。穷人常常是死要面做冷光美白前,这些事情你必须知道爱美是人的天性,牙齿发黄发黑会给人的外貌美观造成很大影响,因此牙齿美白成为了牙变色患者越来越普遍的选择。而冷光美白则是牙齿美白方式中,人们较为青睐的方式之一。但是,在做冷光美白之前不要把胸痹看成是小事情,它要是严重起来那可是非常要人命的胸痹是中医特有的一个疾病词汇,很多患者早期会表现出轻微短期隐隐或暗痛,或阵发性鼓室或左胸的模糊不适病情较重时,在情绪紧张或者寒冷的天气刺激下,会引起胸部剧烈疼痛,或挤压状绞痛,多伴居家1号饭元宵节快到了,糖尿病人怎么吃汤圆元宵呢?明天是一年一度的元宵节,在这里提前祝大家元宵节快乐。正月十五元宵节,在这一天相信大家都有吃汤圆的习惯,汤圆应该算是偶尔想起来吃一次的小吃,甚至一年就元宵节吃一次,对于健康人来说偶尔居家1号饭癌症患者太缺蛋白质了蛋白质这个名字,我们没人会觉得陌生,因为人体几乎所有组织和器官都是由蛋白质构成。人体目前有两万多种可以发现且命名的蛋白质,这些蛋白质彼此调节,携手发挥巨大的生理功能。我们在生活中也居家1号饭搭配出不一样的优质低蛋白食谱什么是优质低蛋白膳食?是指在限制饮食中蛋白质总量的前提下保证50以上来自优质蛋白质,尽量减少富含植物蛋白的食物摄入。通常每天蛋白质需要量以不超过40克为宜,或者按每供给体重计算不超居家1号饭糖尿病患者吃肉同样有讲究,教您怎么吃更健康转眼2020已经接近尾声,新的一年即将来临,又到了亲人团聚阖家欢乐的时节,喜庆的日子里总少不了大鱼大肉,然而对于糖尿病患者来说,肉作为均衡饮食的一个重要部分,同样需要精挑细选,谨慎居家1号饭最容易诱发脑卒中发作的3种饮食,要注意摄入量诱发脑卒中的因素有很多种,疲劳精神紧张吸烟饮酒甚至你的性格都有可能导致脑卒中的发生,除此之外,饮食与脑卒中的关系也十分紧密,想想看,我们身上大大小小的疾病哪个不是吃出来的呢?那么,居家1号饭又想吃又怕胖!只怪你没早点遇见它看到这个题目你是不是很开心就想点进去呢?哈哈哈那么,小编先要告诉你没有哪种食物吃了会让你越来越瘦的,比如吃不胖的主食,更是不存在的。除了空气西北风,没有什么是吃不胖的,只要吃得够多居家1号饭我国胃癌发病率排名第四,致病原因不容忽视胃癌是全球高发肿瘤,在东亚及其多。下表是全球胃癌发病率排名,可以看到中国日本韩国都是全球胃癌发病率最高的地区。到底为啥胃癌在东亚的发病率会这么高呢?胃癌为胃的粘膜上皮细胞无限增殖,居家1号饭除了少吃糖,这种常见的东西吃多了也容易升血糖日常饮食中,糖友关心最多的就是食物含糖高不高,吃完食物对血糖影响大不大,但是糖友除了饮食上要控制糖外,还应注意一日三餐盐的摄入量。没错,盐摄入过多首先让血糖浓度升高,加重糖尿病患者