重庆火锅串串开始收锅底费锅底味道要求将更高
我们常说"没有什么事是一顿火锅不能解决的,有就来两顿"。火锅、串串都是生活中亲朋好友聚会的首选。但是,8月29日,重庆市火锅协会证实,其协会内所有品牌火锅、串串都开始收锅底费,价格从20元~40元不等。
据串串店老板表示:很多消费者不理解。每一锅串串锅底,都需要3斤油,再加上海椒等配料、炒料的员工,早就超出了锅底价。再加上通常都会有打折活动,成本价格已经很高了。
据悉,品牌火锅们也纷纷开收锅底费,价格从30~40元不等,为食客提供一次性锅底。而一些单体火锅(夫妻店、小门店)不在此列,串串收锅底费也较为鲜见。对此,重庆市火锅协会相关负责人表示,协会内所有火锅品牌均为消费者提供一次性锅底,促进整个行业升级。
火锅品牌开卖一次性锅底,对于企业而言是一场挑战。首先要解决的是如何在味型上能够吸引消费者!如今重庆火锅市场竞争激烈,不仅是在锅底的味型上,对管理、准盈利模式都提出了更高要求。
四川万高达味食品有限公司坐落于四川省绵阳市,是一家大型餐料定制生产企业,公司为连锁餐饮企业提供川菜调料、火锅底料、面食调料、米线调料的研发、定制、贴牌、代加工服务。
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