厨房新手也能轻松学会的家常菜谱,好做又好吃
蚝油生菜
1、生菜洗净,沸水锅内加入盐和油,放入生菜焯7、8秒钟,变软即捞出捞出;捞出后控去多余水分;
2、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成酱汁待用;炒锅热油,放入蒜末爆香,将酱汁倒入锅内,大火煮至粘糊状,浇在生菜上即可。
家常小炒肉
1、五花肉切成片,加入淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。
2、放入4成热油滑散捞出。
3、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、醋烹出香味。
4、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味。
5、倒入肉片、木耳、黄花菜段、青椒快速炒出锅即成。
懒人卤味
1、将肉与姜片及料酒一同下锅煮至煮沸,用冷水冲去浮沫;
2、起锅放入干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、盐,倒入焯过水的肉类,加清水末、小火煮半小时;
3、加入海带、藕片等素菜以小火煮20分钟左右就可以出锅。
冬瓜排骨海带汤
1、锅洗净,加入半锅温水及排骨,放入姜片、葱段、花椒粒,大火烧开转小火;
2、将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或块状;冬瓜去皮洗净切小块;
3、煮汤半小时左右放入海带;
4、再炖20分钟左右,加入冬瓜、蒜粒及盐,约20分钟,待冬瓜熟制后,加入鸡精即可关火。