发汗止呕是生姜

　　文／北京中医医院副院长 王国玮
　　生姜，为姜科植物姜的鲜根茎。《吕氏春秋》载：姜为多年生草本，高40 ～ 100 厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。以块大、丰满、质嫩者为佳。全国大部分地区有产，主产四川、广东、山东、陕西等地。
　　中医解读
　　[ 性味、归经] 性味辛温，入肺、胃、脾经。
　　[ 成分] 含挥发油，主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛等。含辣味成分姜辣素，分解则变成油状辣味成分姜烯酮和结晶性辣味成分姜酮、姜萜酮的混合物。又含天门冬素、2- 哌啶酸，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。[ 功用] 发表散寒，温胃止呕，温肺化痰止咳。用于风寒感冒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻，解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。                                家美舒达 山东生姜 老姜 约500g 新鲜蔬菜                        ￥                                                                购买
　　你了解生姜吗？
　　1、生姜有什么营养价值？
　　生姜含有许多营养成分。研究发现，每100克新鲜生姜含蛋白质1.4 克，脂肪0.7 克，碳水化合物8.5 克，钙20 毫克，磷45 毫克，胡萝卜素0.18 毫克，维生素C 4 毫克。此外，还含有姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
　　2、所有人都可以食用生姜吗？
　　生姜的好处那么多，是不是所有人都适合食用呢？那也不是。
　　一般体质偏寒者，如平常有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，或胃寒者如喜食热饮、干呕清水等症状，这些人食用生姜较为合适；而内热较重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病，或胃热者，出现消谷善饥、口臭等症状，则不宜食用生姜。
　　3、食用生姜有哪些禁忌？
　　食用生姜每次只需要10 克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物质。
　　生姜的食疗价值
　　＂冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方患者。＂自古以来，中医学家和民间都有＂生姜治百病＂之说。生姜的保健价值非常高，因而在民间广泛应用。
　　降逆和胃，温胃止呕：中医认为，生姜具有温胃降逆、和胃止吐作用，用于各种呕吐均有良好疗效。如生姜可抑制妊娠呕吐反应，改善食欲。慢性胃炎患者胃部受凉后，容易出现呕吐症状，生姜性味辛温，能止吐，是治疗这种呕吐的良药，如果配伍半夏同用，可增强止吐效果。生姜虽然性味辛温，主要用于胃部受寒所致的呕吐，然而对于热性呕吐，生姜亦能通过配伍其他药物进行治疗。如患者出现呕吐，呕吐物为黄绿色苦水，伴有口干、口苦、口臭、小便色黄等症状，使用生姜配伍石膏、黄连，中和生姜的温性，发挥生姜止吐的作用，能迅速止吐。还有的患者因长期生病，或大病之后，身体虚弱，吃饭无味，饭后胃胀不适，甚至出现呕吐，这是因为疾病导致了脾胃虚弱。脾胃虚弱的人，吃饭后食物停留在胃中，不能消化，不能正常传输到肠道，故而会出现饭后胃胀不适，甚至呕吐的症状。现代研究证实，生姜含有生姜酮，具有健脾、促进食欲与止吐的作用，用于这种胃虚所致的呕吐，生姜是十分对症的，如果联合应用太子参、竹茹等益胃止呕药物，作用会更好。
　　调节血管，保护心脑：国外一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。姜中的某些提取物可抑制血小板聚集和血小板血栓形成，其作用随剂量增大而加强。姜酚能有效抑制小鼠体内细胞环氧合酶的活性，抑制花生四烯酸诱导的血小板聚集效果与阿司匹林类似。在改善脑循环方面，表现为缓解血管痉挛、降低血流速度、改善缺血组织代谢和缺氧状况，从而对大脑起积极的保护作用，表明姜对脑血管疾病的药理作用主要表现在抗凝血、抗血栓形成和改善脑循环等方面。有学者认为姜酚及其类似物在心血管疾病治疗中是一类具有潜在价值的、可望替代阿司匹林的血小板活性抑制剂。故而生姜对心脑血管疾病患者有着很大的医疗保健价值。
　　活血化瘀，预防衰老：现代医学研究发现，人体在进行正常的新陈代谢过程中会产生一种有害物质——氧自由基，加速机体衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，后者有很强的抗氧自由基能力。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除＂老年斑＂。
　　发汗解表，祛风散寒：生姜性味辛温，具有祛风散寒、发汗解表的功能。民间老百姓常常用于预防轻度感冒，效果非常好。如受凉或淋雨后，使用大葱2 根，生姜3 片，红糖半勺，煎汤饮用，并且注意保暖，就能预防感冒。若感冒之后，出现鼻塞、流清涕、频繁打喷嚏、恶寒、发热等症状，亦可以用上方，服用后加盖厚被，身体微微出汗后，感冒就能好转。如果一次没有好转，可以再次或多次服用上方，直至身体微微出汗，症状减轻或消失。但是，不是所有的感冒都能用生姜治疗，如感冒后出现咽喉肿痛、发热、头痛、无恶寒等症状，属于风热感冒，这时应该用银翘解毒散等辛凉的药物治疗，而生姜性味辛温，就不适用了。
　　抗菌消炎，解毒止泻：夏季是细菌生长繁殖异常活跃的季节，食物容易受其污染而腐败变质，人吃了这些腐败变质的食物，会引起急性胃肠炎，出现腹痛、泄泻、呕吐等症状。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用。故而能有效抗菌消炎，治疗急性胃肠炎。此外，临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎也确有良效。生姜还有良好的解毒作用，如果人们误食南星、半夏及鱼蟹，出现喉舌麻痹、腹泻、呕吐等中毒症状，服用适量生姜汁可解毒。
　　生姜小药方
　　感冒初期小药方：生姜10 克，可乐250 毫升，同煮后再饮用。具有祛风、散寒、发表的功效，可治疗初期感冒。
　　小儿支气管炎小药方：核桃2 个，生姜3 片。核桃去壳取仁，每晚睡前，与生姜共食用。具有祛寒止咳、纳气平喘功效，可治疗小儿支气管炎。慢
　　性胃炎小药方：生姜1 块，丁香1 粒。将生姜挖一小孔，放入丁香，封口，以水煎后顿服。具有温中和胃、散寒补虚功效，可治疗慢性胃炎。
　　老年人尿频小药方：生姜150 克，红枣100 克。生姜去皮洗净，加水500 毫升，与红枣一起煎煮10 ～ 15 分钟，取汁，加白糖适量，一日内服完，当茶饮。每天1 付，连服半个月为1 疗程，一般2个疗程，症状可明显改善或治愈。功效为补气散寒通窍，适用于老年人肾虚尿频。
　　生姜的禁忌与误区
　　食用生姜能治多种疾病，这是众所周知的。但是，如果生姜食用不当，也会造成不良后果。为此，有必要提醒人们在应用生姜时要注意保质、对症和适量。
　　①保质：由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后会很快到达肝脏，可造成肝细胞中毒变性，特别对肝病患者影响更大。如果肝病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及患者生命。
　　②对症：由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。如果是热性病症，使用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
　　③适量：姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。                                三里人家 红糖姜茶大姨妈红枣黑糖姜茶姜枣茶姜糖膏可搭驱寒暖宫暖胃月经调理姜母养生饮品水茶 一盒138                        ￥138                                                                购买
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